Pannacotta: Blanda ihop grädde, yuzujuice och gelésocker i en kastrull och koka upp. Låt det sedan koka under omrörning i drygt 30 sekunder. Häll upp pannacottan i portionsglas och ställ dem sedan i kylen för att stelna.

Mangocurd: Mixa mangon i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Blanda sedan ihop mangokrämen med gelésocker, smör, citronjuice samt skalet i en kastrull och låt det sjuda i cirka 5 minuter. Ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Häll upp curden i en burk och låt kallna helt. Förvara mangocurden i kylskåp så länge.

Kokosflan: Smält smöret i en kastrull på spisen och blanda sedan ner kokosflingorna där i. Vispa upp ägget ihop med sockret så det blir ordentligt fluffigt. Vänd sedan ner mjölet och bakpulvret så det blir en jämnt smet. Blanda sedan ihop kokosbladingen med äggsmeten och blanda väl. Klicka därefter ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar, ca 9 kakor per plåt eftersom de flyter ut lite. Försök att få klickarna så runda som möjligt så blir även de färdiga kakorna runda. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 6 min tills att kakorna får en lätt gyllene färg och låt dem sedan svalna på plåten.

Ta fram pannacottan från kylen. Spritsa, klicka eller bred ut curd ovan på och lägg till ett kokosflan och gärna lite färsk mango. Klart för njutning!