Chokladen bör tempereras för bästa resultat. Här får du tips på tillvägagångssätt. Annars kan man bara smälta chokladen över vattenbad eller i mikron.

Pensla pralinformen med ordentligt med choklad i varje hålighet.

Skrapa av ovansidan ordentligt från chokladrester och ställ formen i frysen någon minut för att stelna.

Ta fram formen och kolla så att varje hål är helt chokladtäckt. Upprepa annars pensling, skrapning och frys igen.

Fyll varje grop med en ordentlig klick karamelliserad mjölk och strö över salt.

Jämna till så att inte kolan sticker upp över pralinformen och fyll på med choklad.

Jämna till och skrapa av så det blir jämna kanter på varje pralin.

Ställ formen i kylen för att stelna.

Ta loss pralinerna försiktigt ur formen - klart!