Finhacka chokladen.
Fredagskakan
Salt kolamousse på kladdkaka
En läcker kladdkaka med en kombination av salt kola och knaprig crumble.
Hur
1.
2.
Rör ihop ägg och socker, men vispa inte.
3.
Smält sedan smöret och låt det bli gyllenbrunt.
4.
Ta av kastrullen från värmen och rör i chokladen tills den smält.
5.
Tillsätt salt, vaniljsocker, kakao och vetemjöl. Blanda väl.
6.
Häll smeten i en smord och bröad form.
7.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter.
8.
-salt kolamousse-
9.
Vispa 1 dl vispgrädde till mjuka toppar.
10.
Blanda karamelliserad mjölk med havssalt.
11.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
12.
Vispa äggulor i en skål.
13.
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull.
14.
Blanda gelatinet med äggulorna och karamelliserad mjölk.
15.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden i smeten.
16.
Häll moussen över kladdkakan och ställ i kylen i minst 2 timmar.
17.
-crumble-
18.
Blanda florsocker, smör, mandelmjöl och hackade hasselnötter i en skål.
19.
Smula ut blandningen på en plåt och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10-15 minuter.
20.
Strö crumblen över kolamousse-tårtan innan servering.
Ingredienser
200 g mörk choklad
4 st ägg
200 g smör
4 dl strösocker
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
2 dl vetemjöl
1 burk (397 g) karamelliserad mjölk
1+2 dl vispgrädde
1-2 tsk havssalt
1,5 gelatinblad
2 äggulor
25 g florsocker
75 g mandelmjöl
50 g hasselnötter