Smula ner jästen i dekbunken till bakmaskinen.
Fredagskakan
Hur
1.
2.
Värm mjölken till 37 grader, häll den även jästen och rör så den löser sig.
3.
Mortla saffranet tillsammans med ungefär en tesked av sockret och häll det sedan i degvätskan.
4.
Tillsätt resten av sockret och 5 deciliter av mjölet.
5.
Arbeta ihop till en deg och klicka under tiden ner smöret.
6.
Fortsätt arbeta degen i ungefär 5 minuter i bakmaskinen, är degen väldigt kladdig efter det, tillsätt mer mjöl.
7.
Ta en halv deciliter taget och arbeta in det ordentligt innan mer tillsätts.
8.
Degen är lagom när den släpper lätt från kanterna på bunken. Men hellre lite kladdig än för mycket mjöl i degen.
9.
Täck bunken med bakduk och låt jäsa i ca 40-50 minuter.
10.
Rör ihop det rumsvarma smöret med florsocker och vaniljsocker till en kräm.
11.
Klicka ut krämen i lika stora högar på en liten bakplåtspappersklädd bricka och ställ den i frysen.
12.
Tips: krämen är enkel att spritsa i jämnstora delar och gör gärna 20 delar så finns det någon i reserv beroende på hur många bullar man g
Ingredienser
2,5 dl mjölk
25 g jäst
0,5 g saffran
0,5 tsk salt
1 dl strösocker
7 dl vetemjöl
100 g smör
75 g smör
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
äggvita
pärlsocker