Gör så här:
Blanda samman mjöl, socker och smör till en smulig massa, använda matberedare eller gör det för hand. Blanda i äggulan och knåda tills det precis går ihop till en deg. Låt degen vila i 20-30 minuter i kylskåpet. Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper och klä en form med degen. Antingen en avlång form, ca 30x10 cm eller en rund ca 20 cm i diameter. Picka degen med en gaffel och ställ den kalt i ytterligare 20-30 minuter för att undvika att degen rasar ner på kanterna under förgräddningen. Ta sedan fram pajskalet igen, klä eventuellt kanterna med folie för att ytterligare minska risken för nerhasade kanter och grädda i ca 10 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Skölj och ansa rabarberna och dela dem i lika långa delar som formen är bred. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och fluffigt. Vänd ner, mandelmjöl, kardemumma och vetemjöl i äggvispet. Blanda försiktigt i det smälta smöret. Fyll pajskalet med fyllningen och lägg i rabarberna. Strö över råsockret. Grädda pajen i ytterligare ca 20 minuter.
Klart!
