Smörj och bröa tre formar ca 16 i diameter (jag använder engångspajformar i aluminium, som dessutom går att diska ur och återanvända).

Smält smöret och häll i kaffet och mjölken, låt det stå och svalna något.

Mal hasselnötterna till fint mjöl (alternativt använd färgat hasselnötsmjöl).

Vispa ägg och socker så det blir ordentligt ljust och fluffigt, vispa minst 5 minuter för att få i ordentligt med luft i smeten.

Blanda ihop majsmjöl, vetemjöl och salt i en skål och vänd sedan ner det tillsammans med hasselnötterna i äggvispet. Se till att det blir ordentligt blandat men rör försiktigt.

Tillsätt sist kaffebladningen och vänd även ner detta försiktigt i smeten.

Fördela smeten i de tre formarna och grädda i mitten av ugnen tills de är genomgräddade, ca 15-20 minuter.

Låt bottnarna svalna något i formarna innan de lossas.

Vispa upp den rumsvarma smöret riktigt ljust och luftigt, tillsätt sedan florsockret och