Gör så här:
Bottnar
Börja med att smöra och bröa fyra stycken formar (ca 22 cm i diameter), engångsformar i aluminium passar bra.. Blanda ihop mjölken och vitvinsvinägern och ställ åt sidan. Sikta ihop cake flour, bakpulver, salt och vaniljpulver. Ställ även det åt sidan. Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir vitt och fluffigt, ca 3-5 minuter. Vispa sedan ihop sockret med smöret och vispa i ytterligare ca fem minuter. Tillsätt sedan de hela äggen ett och ett och se till att varje har vispats in innan nästa tillsätts. Skrapa ner smeten från kanterna då och då. Vispa efter det ner kardemumman. Vispa ihop mjölkblandningen med äggulorna. Häll i 1/3 av mjölblandningen och blanda ihop. Tillsätt hälften av mjölken, blanda och häll sedan i nästa tredjedel av mjölblandningen, blanda och efter det den sista mjölken och till sist det sista av mjölblandningen. Vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna. V'äg dem gärna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda i mitten av ugnen.
Fyllning och frosting
Vispa upp grädden, när den börjar tjockan, tillsätt marscarponen, florsockret, vaniljpulvret och fortsätt vispa till en fluffig men stabil kräm. Dela krämen i två lika delar- en till fyllning och en till frosting. Tillsätt hallonsylten i en av krämerna och blanda ordentligt.
Smuldeg
Nyp ihop alla ingredienserna till ordentliga klumpar och fördela i en ungsform. Grädda i ugnen till det är gyllene till färgen. Rör då och då i det under tiden. Häll upp det för att svalna när det är klart i ugnen och rör ihop det till klumpar då.
Hallonsirap
Koka ihop socker och bär tills det blir lite sirapslikt i konsistensen. Sila bort hallonen och låt sirapen svalna. Om den blir för tjock, spä den med lite vatten.
Montering
Börja med att jämna till tre av bottnarna så de är lika tjocka och jämna. (en botten blir över och passar fint att äta som en kaka, precis som den är.) Lägg en av bottnarna på en tårtbricka eller ett serveringsfat. Fördela hälften av hallonfyllningen jämnt över bottnen och lägg på nästa botten. Lägg på resterande hallonfyllning och jämna till och avsluta med sista botten. Spackla sedan tårtan med ett tunt lager frosting för att försegla smulor. Ställ tårtan i kylen i ca 20 minuter så den stelnar lite. Fördels sedan resten av frostingen jämnt över tårtan och jämna till eventuella ojämnheter. Dekorera tårtan med smulet, hallon och sirapen. KLART!
Happy Baking!
/Malin
