Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen.
En användbar halloncurd som kan användas som tårtfyllning, tillbehör till ostar och kex, till glass eller som fyllning till macarons.
1.
Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen.
2.
Använd en större kastrull och gör ett vattenbad.
3.
Knäck ägg i en ny kastrull och addera sockret, vispa detta slätt över vattenbadet, tillsätt smör och hallonröran.
4.
Rör hela tiden tills äggen koagulerat och curden tjocknat.
5.
Häll över curden i en syltburk och låt stelna. Förvara svalt.
250 g hallon
2 dl socker
50 g smör
2 ägg