Fredagskakan

En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Nominerad till Årets bak- och dessertblogg hos Matbloggpriset 2016
Kontakta mig gärna på fredagskakan@outlook.com

Blogg

Snabbfudge med hasselnötter

2018-12-05 21:07 Jul & AdventChokladGodis

Hej hej!
Snabb intitt här idag, håller på att fixa med julgranarna och det tar som alltid mer tid än tänkt... underlättar såklart inte att jag är en julgransfot kort heller. Hink och diverse tillfälliga stöttor får duga till imorgon kväll när jag förhoppningsvis löst en till fot.

Dagens recept är julgodis och inte vilket julgodis som helst utan snabbfudge! Hade den med på jobbet idag eftersom enda lilla dagsljuset är ju när jag jobbar. Så på lunchen packade jag upp fudge och rekvisita på skrivbordet och arrangerade minifotostudio på mitt kontor. Gick finfint och sen bjöd jag kollegorna på fudge och när jag berättade hur den är gjord så tror jag alla kände att just detta receptet skulle de allihopa reda ut att göra utan några som helst problem. Vilket stämmer, det är så enkelt och resultatet blir så så gott!

Kram och godnatt<3

INGREDIENSER

1 bruk kondenserad mjölk (397 g)
300 g choklad 70%
2 dl hasselnötter

GÖR SÅ HÄR:

Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna på låg värme. När det börjar knäppa i skalet och de får en gyllene färg är de klara. Låt dem svalan och skala dem sedan genom att lägga dem i en kökshandduk och snygga bort skalet.

Bryt chokladen i bitar och lägg den ihop med den kondenserade mjölken i en gryta och värm på svagvärme så chokladen smälter, rör under tiden.

När chokladen har smält helt, rör ner hasselnötterna. Häll upp smeten i en form (ca 20x15 cm) klädd med bakplåtspapper. Låt stå kallt i ca 4-6 timmar. Skär sedan upp i lagom stora bitar och förvara kallt innan servering.

HAPPY BAKING!
/Malin

Chokladkolakakor med mandel

2018-12-03 21:55 Jul & AdventChokladSmåkakor

Godkväll!

Eller godnatt nästan, det blir ett sent inlägg här så håller lulllulltexten kort. Vet ju att det är recepten ni är ute efter ändå :) Idag blir det ett underbart gott recept som jag tycker är ett perfekt julkakerecept! Sega chokladkolakaor med mandel. Perfekt till julfikat, godisboredet, glöggminglet eller vilket tillfället som helst när baksuget gör sig påmint!

Kram och godnatt<3

-
INGREDIENSER

200 g smör (rumsvarmt)
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
3 msk kakao
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vatten
2 dl mandel

Gräddning: 200 grader, ca 7-8 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Blanda snabbt ihop alla ingredienser förutom mandel till en deg. Enklast är att använda bakmaskin med vinge eller matberedare. Knåda lätt ihop till en deg och forma till en rulle. Plasta in degrulle och lägg den i kylskåpet i ca 20 minuter.

Grovhacka mandel och rulla sedan degen i mandelhacket så det täcker. Skär upp rullen i centimetertjocka skivor och lägg på bakplåtsklädda plåtar. Strö över resterande mandelhack på toppen av kakorna. Grädda mitt ugnen i ca 6-8 minuter för sega kakor!

HAPPY BAKING!
/Malin

Kladdkakebakelser

2018-11-15 20:03 DessertChokladKladdkaka

Godkväll!
Skönt med kväll och vara hemma från jobbet där det varit rätt intensivt. Möten som gick omlott och dessutom över lunchen så kvällsmaten blev min första måltid på dagen... ingen dag jag tänker upprepa direkt men ibland blir det lite kaos och det är inte mycket att göra åt det.

Idag får ni recept på desserten som jag gjorde till farsdag i helgen som gick. En väldigt enkel kladdkakedesssert, kul att variera kladdkakan lite och servera den som en bakelse istället för den runda kakan som alla skär en egen bit av.

Kladdkaka, grädde och bär är klassiskt och kan väl aldrig bli fel. Jag tror inte jag bjudit någon på kladdkaka och som inte uppskattat det.

Ha en fin kväll<3
Stor kram!

INGREDIENSER

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
4,5 msk kakao
2,5 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Gräddning: 175 grader ca 20 minuter

2 dl vispgrädde
0,5 dl hallonsylt

4 st bakelser

---

GÖR SÅ HÄR:

Börja med att smälta smöret i en kastrull/gryta (som ska rymma hela smeten). Ta bort grytan från spisen och blanda ner sockret ordentligt. Rör ner mjöl, vaniljsocker, salt och kakao. Blanda sist ner äggen och se till att allt är väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen.

Låt kakan svalna och stansa sedan ut 8 st rundlar.

Lägg fyra av rundlarna på serveringsfat och spritsa på grädde på varje. klicka på hallonsylten i mitten av grädden. Lägg på de andra kalddkaerundlarna på toppen, avsluta genom att dekorera toppen med lite mer grädde, kanske bär och lite grönt.

Servera!

HAPPY BAKING!
/Malin