Fredagskakan

En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Finalist i FolketsVal- Matbloggpriset 2018 och nominerad till Årets bak- och dessertblogg hos Matbloggpriset 2016.
Kontakta mig gärna på fredagskakan@outlook.com

Blogg

Chokladbiskvier

2019-02-10 18:44 ChokladKondiskaka

Hej söndagkväll!
Vilken helg det har varit, den har bjudit på så mycket roligt. Började med att fira in helgen tillsammans med mina fina tidigare jobbarkompisar. Blev dock inte så länge eftersom jag behövde hem för att förbereda inför lördagens uppdrag.

Två fotografer som jag tidigare varit med när de gjort stylade fotograferingar gjorde denna gången en tillsammans och jag fick frågan om att göra tårtor till denna. Så två olika bröllopstårtor blev det. En täckt och mer nacked cake-aktig. Att få hänga en dag med massa kreativa härliga människor är verkligen så underbart. Bilder från denna dagen kommer framöver, det blev magiskt vackert alltihopa.

Idag blev det lite kalasande för min del. Familjen kom hem hit för middag och lite firande av mig . Ett problem uppstod dock när det visade sig att alla sushirestauranger inte öppnar förens kl 16 här i stan så lite snabbt fick matplanen styras om och istället blev det libanesiskt.

Hur har din helg varit?

Men nu till det intressanta, receptet i detta inlägg. Chokladbiskvier som jag lovade att göra någon gång i höstas men julkakor och nyårsdesserter kom i mellan men nu så är de äntligen gjorda, levererade och nu också med recept på bloggen. Mission accomplished!

Kram och fin kväll till dig<3

INGREDIENSER

-biskvibottnar-
200 g hasselnötter
4 dl florsocker
4 äggvitor

Gräddning: 175 grader, ca 10-12 minuter

-smörkräm-
10 g choklad, 70%
250 g smör eller margarin
3 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker
2 äggula

-överdrag-
350 g choklad, 70%

GÖR SÅ HÄR

-bottnar-
Mal nötter och mandel i en mandelkvarn eller mixa i en matberedare. Blanda sedan med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt vitt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen.

Spritsa ut jämnstora rundlar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.

-smörkräm-
Smält chokladen och låt svalna medans smör, florsocker och vaniljsocker vispas ihop fluffigt. Rör sedan ner äggulan och vänd sist ner chokladen.

Bred på smörkrämen med hjälp av en sked på undersidan av mandelbottnarna och forma krämen toppigt. Ställ sedan in kakorna i kylen, minst 30 minuter..

Smält försiktigt den chokladen över vattenbad eller i micron på låg effekt. Doppa smörkrämsdelen av biskvierna i den smälta chokladen och låt den stelna innan servering.

För att göra det lite enklare att få en jämn kant på chokladen så kan man spetsa biskvibottnarna på en vass liten kniv och med hjälp av den doppa ner biskvierna i chokladen.

Förvara kakorna i kylen tills servering.

HAPPY BAKING!
/Malin

CHOKLADGROTTOR

2019-01-10 21:01 ChokladSmåkakor

Hej hej!
Nu så kommer receptet som jag utlovade redan igår, småkakor idag och även småkakor i några dagar framöver. Dessa chokladgrottor med lemoncurdmitt är så goda. En lite kul variant av den klassiska hallongrottan där mördegen fått smak av choklad och hallonsylten bytts till lemoncurd.

Detta var ett av tre recept i boxen Kakfest som jag gjorde för Bakboxen i augusti, de andra två recepten kommer inom de närmsta dagarna för er som inte lyckades haffa recepten via Bakboxen som nu tyvärr är nedlagd.

Nu måste jag verkligen ta kväll från datorn och börja förbereda mig för morgondagens jobb. En riktigt intensiv dag väntar, ska ta emot studiebesök i tre omgångar med ett lite för tajt tidsschema, tur jag har talang för att prata fort ;p

Kram och godnatt

INGREDIENSER

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0,75 dl florsocker
1 st ägg
0,5 msk kallt vatten
3 msk kakao

Lemoncurd

Ca 30-35 kakor
Gräddning: 175 grader (varmluft), ca 10 minuter

GÖR SÅ HÄR

Blanda ihop alla torra ingredienser i skålen till bakmaskinen eller matberedaren, skär smöret i mindre kuber och blanda ner det. Tillsätt ägget och vattnet och mixa snabbt ihop till en deg. Plasta in chokladmördegen och låt den vila i kylskåpet i 20-30 minuter.

Ta fram degen och dela den i jämnstora delar, (ca 30-35 bitar). Rulla dem till kulor och lägg dem med mellanrum på bakplåtspappers klädda plåtar.Platta till dem lite och gör en fördjupning i mitten. Fyll helighet med lemoncurd, antingen genom att spritsa eller med hjälp av en tesked.

Grädda kakorna i ugnen, ca 10 minuter, 175 grader (varmluft)

HAPPY BAKING!
Malin

Mörk ischoklad

2018-12-23 12:15 Jul & AdventChokladGodis

Så var det dags att runda av årets upplaga av julbloggen efter runt 15 julrecept, de allra flesta med saffran. Jag har verkligen haft en grej för saffran detta året, lite lätt besatt av smaken och den fina färgen som alla bakverk får med den ljuvliga kryddan.

Men som sista recept kommer ett väldigt enkelt och supersnabbt julgodisrecepet. Perfekt om man saknar godis till morgondagens gottebord men har ont om tid. Bara att smälta försiktigt i en kastrull och sen hälla upp i formar. En stund i kylen och sen är det klart, perfekt så här dan före när tiden kanske är knapp.

Önskar er en riktigt God Jul!
Stor kram<3

INGREDIENSER

100 g kokosolja
200 g mörk choklad

Ischokladformar alt. knäckformar

GÖR SÅ HÄR:

Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den tillsammans med kokosoljan i en gryta på spisen, ha plattan på låg värme. Låt ingredienserna smälta och rör ihop ordentligt.

Ställ upp ischokladformar på en liten bricka (det går fint även med knäckformar men ställ dem då två-tre ihop för att inte väggarna ska vika ner sig. lossa de extra formar när chokladen stelnar och använd vid senare tillfälle)

Häll upp chokladsåsen i formarna och ställ dem sedan kallt i minst 1,5 timmar. Sen är allt klart! Bara att njuta av hemmagjord, god ischoklad :)

HAPPY BAKING!
/Malin