by Malin Sahlberg

Vaniljpaj med limejordgubbar

Hej på er!!
Helg igen och det betyder som vanligt en tripp ner till lantstället och fortsatt renovering av huset. Men denna helgen blev det lite mindre tid här nere eftersom gårdagen spenderades i Göteborg när Göteborgs varvet gick av stapeln. Önskar jag kunde säga att jag sprang men så var det inte, utan jag var hejarklack åt min bror som lyckades ta sig runt på en riktigt fin tid! Så bra gjort!!

Dagens fika förberedde jag till viss del redan i fredags, skönt när man kan göra i lite etapper. Det blev en paj med vaniljkräm och limemarinerade jordgubbar, en riktigt sommarpaj. Rätt enkel att göra också!

Ingredienser:

Mördeg
1,5 dl florsocker
4,5 dl vetemjöl
180 g rumstempererat smör
1 st äggula (1)

Vaniljkräm
1 st ägg
1 msk strösocker
4 tsk potatismjöl
2 dl grädde
2dl mjölk
2 msk vaniljsocker alt. 1tsk vaniljpulver


1 liter jordgubbar
1st lime
2 msk strösocker

Ca 6 portioner

Gör så här:
Pajskal- Blanda alla ingredienser till mördegen i en bunke och blanda till en jämn deg. Kvala ut den mellan plastfolie för att undvika att den fastnar när den kavlas ut. Täck en pajform med löstagbar botten (storlek ex. 22x22 cm eller rund 24 cm i diameter) med den utkavalde mördegen och ställ den kallt i ca 20 minuter innan den gräddas i 200 grader i ca 5-6 minuter( så den blir lätt gyllene).

Vaniljkräm- Blanda alla ingredienserna förutom vaniljsockret i en kastrull. Sjud blandningen på svag värme och vispa hela tiden tills såsen tjocknat (ca 10- 15 minuter). Såsen får inte koka, då skär den sig. Häll sedan upp såsen i en skål och rör i den då och då tills den svalnat. Smaksett den då med vaniljsockret.

Jordgubbar- Dela jordgubbarna i mindre bitar, riv lime och blanda med jordgubbarna. Pressa även i saften från limen ihop med bären och tillsätt sockret och blanda ihop allt. Låt det stå minst 30 minuter innan det ska serveras.

Montera pajen- Häll den kalla vaniljkrämen i det helt svala pajskalet och bred ut det jämnt. Fördela jordgubbarna över vaniljkrämen, försök att inte få med all saft som blivit i jordgubbsblandningen. Klart att servera!


Tips:
Både vaniljkrämen och pajskalet går att förbereda någon dag innan man ska servera pajen, medans jordgubbarna kan göras i ordningen någon timme innan. Men pajen bör inte läggas ihop förens precis innan den ska ätas.

Det går jätte bra att göra pajen i portionsformar om man vill det. Jag gjorde min i form som är ca 7x30 cm och då räckte det även till två portionsformar med diametern 8cm.


​Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

fashionmallan
fashionmallan,
Sista chansen att vara med i veckans blogg, klockan elva utses vinnaren💕
nouw.com/fashionmallan
IP: 82.99.3.229