by Malin Sahlberg

Vaniljkex

Glad onsdag på er!!
Hoppas ni haft en fin start på dagen!
Så skönt att det numera är rätt ljust när man ska bege sig till jobbet. Det är nog allt med lite lättare steg jag traskar bort till kontoret nu när man känner en liten föraning av vår i luften. Att snön har smält undan inne i stan gör väl sitt till också, nästan så jag hoppas på att få se de små sopmaskinerna sopa upp gruset på trottoarerna även om jag vet att det i verkligheten kommer att dröja flertalet veckor innan det kommer ske.

Så här dagen efter fettisdagen kan det väl passa med en något betydligt mindre mastigt i fikaväg, idag bjuder jag på ett recept på kex, vaniljkex. Perfekta när man bara vill ha nått litet sött till eftermiddagskaffet.

Ingredienser:
2 dl vetemjöl
50 g smör
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
1,5 dl strösocker
2 st äggulor
2 tsk vaniljsocker

Gräddning: 175 grader, ca 5 minuter

Gör så här:
Smula ner smöret i en bunke och blanda ner mjölet. Tillsätt salt, bakpulver och rör om. Vispa ihop äggulor, socker och vaniljsocker och rör ner i smörbalandningen så det blir en deg (som en mördeg i konsistens) Vira in degen i plast och låt den vila i kylskåp i några timmar. Kavla ut degen ca 3 mm tjock mellan plastfolie eller bakplåtspapper. Använd ett mått att sticka ut små kakorna med. Grädda sedan i mitten av ugnen. Låt svalna på galler.

Tips: Det kan underlätta att kvala ut degen direkt på det plåtpapper som man ska grädda kakorna på och har plast mellan degen och kaveln. På så sätt är det bara att sticka ut kakorna och man slipper flytta på dem. De ändra nämligen lätt form under transporten annars.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229