by Malin Sahlberg

Trifle -deconstructed

Det kommer nog vara årets näst sista julrecept, tänkte först att det är sista men det slinker nog in ett litet godisrecept under morgondagen också.


Men nu ska vi fokusera p det här. En liten hyllning till förra årets underbara jul i Yeppoon, Australien. Längtar verkligen tillbaka varje dag, kan inte beskriva det mer än att det var magiskt på alla sätt och vis där.

DÅ hade vi lite svensk jul på själva julafton med Jansson (absolut tt et hade släppas med ansjovis i packningen...), köttbullar och julkakor. Sen firade vi australiensisk på juldagen. Där verkar just denna desserten har en given plats och jag är med, vem gillar inte kaka, vaniljkräm, bär och jello liksom! Nu äger jag ingen riktig trifleskål så jag gjorde min deconstructed vilket jag inte tycker är till någon nackdel för den blir aningens elegantare och betydligt lättare att ta av än om den slevas upp från en stor skål. Så välj serveringssätt som det passar:)

Ha en fin dag<3


INGREDIENSER

-rulltårta-

3 st ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 g saffran

Gräddning: 225 grader, ca 5 minuter

1 dl blåbärssylt

-vaniljkräm-

3 dl mjölk

2 dl vispgrädde

1 st vaniljstång

5 st äggulor

1,5 dl strösocker

3 msk maizena

25 g smör

-jello-

5 st gelatinblad
5 dl lättdryck Blåbär (koncentrerad)



GÖR SÅ HÄR:

-rulltårta-
Vispa ägg, socker, saffran och vaniljsocker ljust och pösigt. Blanda ihop mjöl, och bakpulver, sikta edan ner det i äggvispet. Blanda ner mjölken och häll sedan smeten på en bakplåtspappersklädd plåt/ långpanna. Grädda i mitten av ugnen.

Strö över lite socker på toppen av den färdiggräddade kakan och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Pensla lite kallt vatten på bakplåtspappret som varit med kakan i ugnen för att få det att släppa lättare. Bred på sylt i ett jämnt lager på den varma kakan och rulla sedan ihop från långsidan. Låt kakan svalna inrullad i bakplåtspappret med skarven neråt.

-vaniljkräm-
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.

Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.

Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen.

Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

-jello-
Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem ligga där i minst 5 minuter. Värm under tiden blåbärsdrickan tills att den nästan kokar. Kram ur vattnet ur bladen och rör ner i drickan så de smälter helt. Häll upp bladningen i en form (ca 15x15 cm) och ställ kallt för att stelna.

-montering-
Skär rulltårtan i 1,5 cm tjocka skivor och lägg som ring på ett ett fat. Montera en rund stor tyll i en spritspåse och fyll på med vaniljkräm. Spritsa ordentligt med kräm på rulltårtsbitarna.

Skär jellon i små kuber och fördela över rulltårtan. Fyll på med blåbär och kanske även lite mynta eller citronmeliss. Klart att avnjutas!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer