Vispa grädden så den blir rätt så fast.
Fredagskakan
The Midsommardessert
Hej hopp!
midsommarveckan är här och här kommer den ultimata midsommardesserten, glass och jordgubbar med kompisar! Här finns alla möjligheter att göra hur lite eller hur mycket av delarna själv från grunden. Allra smidigaste och mest tidseffektivt är att bege sig till matbutiken och köpa glass, maränger, lemon curd och jordgubbar. Lägg upp allt på ett stort fat precis innan servering :)
Men vill du göra allt eller något själv kommer här lite recept på det. Flädercurden tycker jag själv är riktgt gott och det smakar ännu mera sommar ihop med jordgubbarna är citron.
Något som är gott ihop med detta är att krossa några mördegskakor och strö över. Både smaken och texturen lyfter allt lite extra :)
Hur
Glass
1.
2.
Vänd ner den kondenserade mjölken och vaniljpulvret så att det blir en slät kräm.
3.
Häll smeten i en form.
4.
Stoppa formen i en fryspåse och sen in i frysen ca 5 timmar.
5.
Ta fram ungefär 10 minuter innan servering så den mjuknar lite.
Flädercurd
1.
Blanda citronsaft, flädersaft, smör (i mindrebitar) och 0,5 dl av sockret i en kastrull.
2.
Koka upp försiktig.
3.
Vispa upp ägg och äggulor tillsammans med resten av sockret i en skål.
4.
Häll den varma saften över äggen under vispning.
5.
Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under konstant omrörning tills att krämen tjocknar.
6.
Ta kastrullen av värmen.
7.
Häll upp en i en skål och täck utan med plast tills den svalnat.
8.
Lägg sedan över i en burk och förvara svalt. (curden håller i ca 1-2 veckor)
Maräng
1.
Visp upp äggvitorna med hälften av sockret till vitt skum.
2.
Tillsätt därefter saften från limen och resterande del av sockret.
3.
Fortsätt att vispa så det blir en tjock marängsmet.
4.
Montera en tyll i en spritspåse och fyll sedan upp med marängsmet.
5.
Spritas jämn stora maränger på bakplåtspapper.
6.
Grädda sedan i ugnen i minst 1,5 timma.
Servering
1.
Lägg upp maränger, glass, curd och jordgubbar på ett stort fat alterntivt servera det i portionsskålar eller tallrikar.
Ingredienser
Glass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk (en burk- 397g)
0,5 tsk vaniljpulver
Fläder curd
1 citron (saften, ca 0,5 dl)
1,5 dl koncentrerad flädersaft
100 g smör
1 dl strösocker
2 st ägg
2 st äggulor
Maräng
3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 st lime (saften)
Gräddning: 100 grader, ca 2 timmar