Skala och kärna ur squashen, skär den sedan i mindre tärningar.
En favorit i min familj, även känd som falsk ostkaka. Perfekt att baka under squashsäsongen i Sverige. Serveras bäst ljummen med grädde och sylt.
1.
Skala och kärna ur squashen, skär den sedan i mindre tärningar.
2.
Lägg den en gryta med ca en deciliter lättsaltat vatten och koka squashen mjuk (ca 7-10 minuter).
3.
Häll av det i ett durkslag eller en sil och låt det rinna av riktigt ordentligt.
4.
Mixa under tiden bittermandeln och hälften av mandeln riktigt fint.
5.
Ta sedan resterande mandlarna och mixa eller hacka de grovt.
6.
När squashen runnit av så mixa den helt slät.
7.
Vispa ihop ägg och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en lös smet.
8.
Häll kaksmeten i en smord ugnsfastform eller pajform (ca 20x25 cm alt 22 cm i diameter).
9.
Grädda kakan tills att den satt sig och fått fin gyllene färg på ytan, ca 40-45 minuter.
10.
Servera den ljummen med lättvispad grädde och god jordgubbssylt.
800 g squash
4 st ägg
1 dl strösocker
4 msk vetemjöl
2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
2 st bittermandlar
50 st sötmandlar