by Malin Sahlberg

Squashkaka

Godmorgon!
Hoppas ni har fått en fin start på veckan, oavsett om ni fortfarande kan njuta av semester och sommarlov eller om ni som mig är tillbaka på jobbet och har påbörjat vardagsrutiner igen.

Nytt recept kommer här, en riktigt favorit i min familj nämligen squashkaka eller som jag vet en del kallar den- falsk ostkaka. Helt perfekt nu när det är squashsäsong här i Sverige att passa på att baka denna! Bäst är den om den serveras lite ljummen tillsammans med grädde och sylt.

Nu drar jag mot jobbet- på cykel är planen... Hoppas jag fixar det, det är ändå hyfsat långt....

Ha en fin dag<3
Kram


Ingredienser
800 g squash
4 st ägg
1 dl strösocker
4 msk vetemjöl
2,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
2 st bittermandlar
50 st sötmandlar

Gräddning: 200 grader, ca 40-45 minuter

-----------------------


Gör så här:
Skala och kärna ur squashen, skär den sedan i mindre tärningar. Lägg den en gryta med ca en deciliter lättsaltat vatten och koka squashen mjuk (ca 7-10 minuter). Häll av det i ett durkslag eller en sil och låt det rinna av riktigt ordentligt.

Mixa under tiden bittermandeln och hälften av mandeln riktigt fint. Ta sedan resterande mandlarna och mixa eller hacka de grovt.

När squashen runnit av så mixa den helt slät. Vispa ihop ägg och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en lös smet. Häll kaksmeten i en smord ugnsfastform eller pajform (ca 20x25 cm alt 22 cm i diameter).

Grädda kakan tills att den satt sig och fått fin gyllene färg på ytan, ca 40-45 minuter.

Servera den ljummen med lättvispad grädde och god jordgubbssylt.


Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

delah
delah,
Squash är verkligen bäst till allt! 💕
nouw.com/delah