by Malin Sahlberg

Sommarpaj

God kväll!
Sommarvärmen har äntligen kommit tillbaka, så härligt. Inte för att jag kan vara ut på dagen och njuta av det eftersom jag jobbar men ändå. Skönt för er som har semester... Men några timmar i solen hinns det ju faktiskt med efter jobbet så jag ska väl inte klaga.

Dagens recept är en sommarpaj, en bakad vaniljpaj. Jag tog med mig den idag till fikat på jobbet och trots att vi inte är speciellt många på kontoret nu så gick den åt, bästa betyget med andra ord. Så rekommenderar er verkligen att testa denna, en riktigt god paj som passar perfekt att servera ut vaniljsås eller glass då fyllningen i pajen är som en bakad vaniljkräm. Som sagt- testa den gärna :-)

Ingredienser
200 g mandelmassa
150 g smör (rumsvarmt)
2,5 dl mandelmjöl

Fyllning
5 st äggulor
1 dl strösocker
250 g mascarpone
2 msk mjölk
0,25 tsk vaniljpulver
250 g bär (hallon och blåbär)

Garnering
Blåbär, hallon, jordgubbar
Florsocker

Gräddning: 175 grader, ca 10 + 35 minuter

Gör så här:
Botten- Riv mandelmassan grovt. Dela smöret i bitar och blanda med mandelmassa och mandelmjöl till en deg. Tryck ut degen i en form med veckad kant och löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen ca 30 min. Klä kanterna med aluminiumfolie så att de inte kanar ner och inte blir övergräddade. Grädda formen mitt i ugnen ca 10-15 min.

Fyllning och garnering- Vispa äggulor och socker fluffigt. Rör ut mascarponen med mjölken. Blanda ihop mascarponen, vaniljpulvret och ägg- och sockerblandningen. Häll krämen i formen. Strö bären över fyllningen och grädda mitt i ugnen 35 min. Låt kallna och dekorera sedan med färska bär innan servering och strö över lite florsocker på toppen.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

GunnarsonSofie
GunnarsonSofie,
åhh så gott 😃
nouw.com/gunnarsonsofie
MrsHenriksson
MrsHenriksson,
Ohhhhhhhhh 😍
nouw.com/mrshenriksson
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229