by Malin Sahlberg

Sommarpaj- favoritrecept

Godmorgon!!
Idag har jag tidsinställt ett inlägg till er för ovanlighetens skull. Så nu när detta publiceras och du läser så är jag iväg på möhippa för en fin vän. Det blir en fullspäckad dag med aktiviteter och roligheter. Vädret är onekligen med oss, alltid härligare med sol och värme när det vankas möhippa och fest.

Dagens recept är en favorit i repris eftersom jag varit iväg på studieresa med jobbet de senaste dagarna. Så jag har inte kunnat baka något nytt men denna sommarpaj är värd att tipsa om igen. Jag men, hur gott åter det inte med en bakad vaniljpaj fullproppad med härliga bär?!. Rekommenderar verkligen att testa denna, en riktigt god paj som passar perfekt att servera ut vaniljsås eller glass då fyllningen i pajen är som sagt en bakad vaniljkräm.

Hoppas du får en skön lördag i solen!
Kram

INGREDIENSER

200 g mandelmassa
150 g smör (rumsvarmt)
2,5 dl mandelmjöl

Fyllning
5 st äggulor
1 dl strösocker
250 g mascarpone
2 msk mjölk
0,25 tsk vaniljpulver
250 g bär (hallon och blåbär)

Garnering
Blåbär, hallon, jordgubbar
Florsocker

Gräddning: 175 grader, ca 10 + 35 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Botten:
Riv mandelmassan grovt. Dela smöret i bitar och blanda med mandelmassa och mandelmjöl till en deg. Tryck ut degen i en form med veckad kant och löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen ca 30 min.

Klä kanterna med aluminiumfolie så att de inte kanar ner och inte blir övergräddade. Grädda formen mitt i ugnen ca 10-15 min.

Fyllning och garnering:
Vispa äggulor och socker fluffigt. Rör ut mascarponen med mjölken. Blanda ihop mascarponen, vaniljpulvret och ägg- och sockerblandningen. Häll krämen i formen. Strö bären över fyllningen och grädda mitt i ugnen 35 min.

Låt kallna och dekorera sedan med färska bär innan servering och strö över lite florsocker på toppen.


HAPPY BAKING
/Malin

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229