by Malin Sahlberg

Smörbullar

Hej hallå!

Att småkakor är mitt absolut bästa fika har nog inte undgått er här men väldigt tätt därefter kommer bullar. Eller om det inte är delad första plats när jag tänker efter... ja så säger vi, för vem kan motstå en nybakad ljummen bulle med smörfyllning och ordentligt med kardemumma i degen!

Så håll tillgodo med en favorit- smörbullen!

Kram och fin kväll<3




INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
100 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker


-dekor-
äggvita
pärlsocker


Gräddning: 250 grader, ca 7-9 minuter
Ca 15-17 bullar


-gör så här-

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Förbered fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör ihop det rumsvarma smöret med florsocker och vaniljsocker till en kräm. Klicka eller spritsa ut krämen i lika stora klickar (det ska bli 20 st) på en liten bakplåtspappersklädd bricka och ställ den i frysen.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter.

Häll ut degen på en mjölad bänk och dela den i 20 jämnstora bitar, jag gjorde min 50g stora (tycker att hushållsvågen är bästa vännen i detta sammanhanget).

Rulla varje degbit till bollar och lägg dem i aluminiumformar (om du tar papper, ta två för ökad stabilitet). Ta fram fyllningen från frysen och tryck ner en bit i varje degbulle. Ställ formarna på en ugnsplåt och jäs i ca 1,5 timmar under bakduk eller plastfolie.

Gräddning-
Pensla bullarna med uppvisad äggvita och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen så bullarna får en härlig gyllene färg på toppen. Sen är de klara att avnjutas!




HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Susann,

Ser sjukt goda ut, de måste jag nog baka någon gång.

zinnie.se
Fredagskakan
Fredagskakan,

Det är personliga favoriter, tycker de är så goda! Jättekul om du testar dem 😊

nouw.com/fredagskakan