by Malin Sahlberg

Semmeltårta

Hej hello!
Då var det visst söndagkväll, igen! Helgen har på något sätt smugit förbi utan att riktigt märkas. Ändå har det hunnit med rätt mycket, en tur till huset på landet, mycket bakning, fikabesök, och fotografering av veckans födelsedagstjej. Fasters lilla gos fyller 1 år på torsdag!! Bästa Jessie anlitades för att föreviga goset inför stora dagen och jag som sett lite sneak peaks på bilderna kan bara säga, what a pro Jessie är! Lite skillnad på bilder som jag tar på den lilla... Fotomodellen skötte ju sig exemplariskt också, lilla linslusen<3

En av sakerna jag bakade nu helgen var denna semmeltårta. Saftiga kardemummabottnar, mandelkräm och grädde. Inget konstigheter egentligen men åh så gott! Jag älskar semlor och har rätt ofta haft olika semeltårtor när jag firat min födelsedag. Därför måste ni tro mig när jag säger att detta är den godaste tårta med semmelsmaker som jag ätit. Den är rätt så mäktig men ändå inte så som de varianter på semmeltårtor med vetebulle istället för anslag. Helt klart värd att testa nu under semmeltiden!

Ha en fin kväll<3
kram


INGREDIENSER

Bottnar
225 g smör (rumsvarmt)
200 g strösocker
210 g cake flour *(se nedan)
11 g bakpulver
1 g salt
0,5 tsk vaniljpulver
2 st ägg
1 äggulor
150 g mjölk
0,5 msk vitvinsvinäger
0,5 msk grovmald kardemumma

GRÄDDNING: 175 grader, ca 15-17

Mandelkräm
400 g mandelmassa
1,5-2 dl vispgrädde

Dekor
3 dl vispgrädde
flagad mandel


*) cake flour- för varje 2,5 dl vetemjöl, ta bort två msk mjöl och ersätt med två msk maziena. Sikata ihop minst två gånger.


GÖR SÅ HÄR

Botten-
Börja med att smöra och bröa tre stycken formar (ca 16 cm i diameter, engångsformar i aluminium passar bra).

Blanda ihop mjölken och vitvinsvinägern och ställ åt sidan. Sikta ihop cake flour, bakpulver, salt, vaniljpulver och kardemumma. Ställ även det åt sidan.

Vispa upp det rumsvarma smöret så det blir vitt och fluffigt, ca 3-5 minuter. Vispa sedan ihop sockret med smöret och vispa i ytterligare ca fem minuter. Tillsätt sedan de hela äggen ett och ett och se till att varje har vispats in innan nästa tillsätts. Skrapa ner smeten från kanterna då och då.

Vispa ihop mjölkblandningen med äggulorna. Häll i 1/3 av mjölblandningen och blanda ihop. Tillsätt hälften av mjölken, blanda och häll sedan i nästa tredjedel av mjölblandningen, blanda och efter det den sista mjölken och till sist det sista av mjölblandningen. Vispa till en jämn smet.

Fördela smeten i formarna. Väg dem gärna för att få så jämna bottnar som möjligt. Grädda i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Låt dem svalna lite i formarna och stjälp sedan upp dem för att svalna helt.

Mandelkräm
Riv mandelmassan fint (näst finaste på ett traditionellt rivjärn är bra, och med fördel så kan mandelmassan vara rejält kyld eller till och med fryst för enklare hantering). Blanda ihop den rivna mandelmassan med ovispad grädde. Börja med 1,5 dl vispgrädde och blanda ihop, är massan allt för tjock tillsätt mer grädde. Den ska vara krämig men inte lös.

Montering-
Jämna till bottnarna så de är jämna i toppen. Lägg en av dem på tårtbricka eller serveringsfat. Fördela hälften av mandelkrämen och bred på lite grädde över. Lägg på en botten över, fördela resten av mandelkrämen jämnt och bred på lite grädde på mandelkrämen. Lägg på sista botten och täck sedan tårtan med grädde.

Garnera med mandel och mandelflagor. Klar att servera!



HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Sabinakj
Sabinakj,
Men wow! Jag älskar semlor och hade inte tackat nej till en semmeltårta 😍
nouw.com/sabinakj
Fredagskakan
Fredagskakan,
Semlor är ju såå gott! Minst lika gott i tårtform som tranditionell😋
nouw.com/fredagskakan
StenhagenBettan
StenhagenBettan,
Sen ska jag testa. Kärleken kommer att bli så lycklig
nouw.com/stenhagenbettan
Fredagskakan
Fredagskakan,
Kul! Hoppas den blir omtyckt😊
nouw.com/fredagskakan
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229