by Malin Sahlberg

Semmelrutor

Hej!
Så var det helg igen vilket känns väldigt skönt. Två helt lediga dagar var välkommet efter denna jobbveckan. Kom hem för en stund sedan från sjukhuset, ett besök som egentligen bara var av positivt karaktär. Hälsade på en av mina absolut bästa vänner som precis opererat bort en hjärntumör och det var så härligt att träffa henne nu efter och allt var bra med henne. Fantastiskt hur pigg hon var med tanke på att operationen var i onsdags, bara själva operationssåret som vittnade om vad hon gått igenom. Dagens bästa helt enkelt!

Innan det plockade jag med mig lite av det jag bakade idag, och åkte hem till mina föräldrar och fikade. Mormor sällskapade också så jag fick bra hjälp att utvärdera dagens recept. Utlåtande från hela testpatrullen var enbart positivt och mamma tyckte nästan att denna variant på semla var bättre än den traditionella med vetebulle. Så det är ett recept jag helt klart kan rekommendera er att testa. Inte bara är det gott, det är dessutom enkelt och snabbt gjort om man jämför med vanligt semlor. Bara plus som ni hör!

Ha en fin kväll!

----

200 g smör (rumsvarmt)
3 dl strösocker
3 ägg
1 tsk kardemummakärnor
0,75 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

100g hel mandel
100 g florsocker
1-2 st äggvitor

3 dl vispgrädde

Gräddning: 200 grader, ca 20-25 minuter

-----

GÖR SÅ HÄR:

KAKA- Börja med att vispa smör och socker ljust och luftigt. Mortla under tiden kardemummakärnorna ordentligt. Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.

Blanda i kardemumman och mjölken i äggsmeten. Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.

Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den kallna och gör undertiden mandelmassan och vispa grädden.

MANDELMASSA- Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver. Tillsätt därefter florsocker och mixa tills allt är väl blandat. Knäck i äggvita, börja med en och mixa till en krämig mandelmassa. Tillsätt ev. mer äggvita om massan inte blir tillräckligt krämig.

Vispa grädden medelhårt så att den går att spritsa på kakorna.

MONTERING- Skär upp kakan i jämnstora bitar (jag gjorde mina ca 6x6 cm) gröp ur ett hål i mitten av varje kaka och klicka eller spritsa en klick mandelmassa där. Sikta över florsocker och spritsa sedan grädde på toppen av kakan.

KLART ATT AVNJUTAS!

-----


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

HandlaSmart
HandlaSmart,

Tack för tipset! Måste testas

nouw.com/handlasmart
Fredagskakan
Fredagskakan,
Varsågod:-) Hoppas du kommer tycka om dem!
nouw.com/fredagskakan