Börja med att vispa smör och socker ljust och luftigt.
Fredagskakan
Semmelrutor
På tisdag är det semmeldagen!
En av årets viktigaste dagar att fira och uppmärksamma tycker jag.
Så om du inte vill elle orkar göra semlor med deg och bullar så är här bästa tipset. Baka denna kardemummakaka, skär i rutor, gröpa ur för bra med plats för mycket mandelmassa och sen på med grädde. Klart, enkelt och snabbt!
Hur
Kaka
1.
2.
Mortla under tiden kardemummakärnorna ordentligt.
3.
Tillsätt sedan äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.
4.
Blanda i kardemumman och mjölken i äggsmeten.
5.
Rör ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
6.
Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.
7.
Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25 x 35 cm.
8.
Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min.
9.
Låt den kallna och gör undertiden mandelmassan och vispa grädden.
mandelmassa
1.
Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver.
2.
Tillsätt därefter florsocker och mixa tills allt är väl blandat.
3.
Tillsätt en liten liten nypa salt och äggvita, (börja med en) och mixa till en krämig mandelmassa.
4.
Tillsätt ev. mer äggvita om massan inte blir tillräckligt krämig.
5.
Blanda sist ner en matsked vispad grädde för en krämigare konsistens.
6.
Vispa grädden lite mer än mjuka toppar.
Montering
1.
Skär upp kakan i jämnstora bitar (jag gjorde mina ca 5x5 cm) gröp ur ett hål i mitten av varje kaka och klicka eller spritsa en klick mandelmassa där.
2.
Sikta över florsocker och spritsa sedan grädde på toppen av kakan.
3.
Klart att njuta!
Ingredienser
Kaka
200 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 tsk kardemummakärnor
0,75 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
mandelmassa
100g mandel
0,5 st bittermandel
100 g florsocker
1-2 st äggvitor
salt
vispad grädde
3 dl vispgrädde