by Malin Sahlberg

Salt kolapannacotta

Happy New Year!
Dessertips till kommande nyårsafton. Lätt att förbereda dagen innan, för att bara dekorera enkelt precis innan servering och såklart underbart god! Vad mer kan önskas liksom?!


INGREDIENSER

4 dl vispgrädde
2 dl karamelliserad mjölk
3 st gelatinblad
1 tsk flingsalt
50 g hasselnötter

4 portioner

GÖR SÅ HÄR:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga i ca 10 minuter. Sjud ihop grädden och den karamelliserade mjölken under tiden. Rör så att den karamelliserade mjölken smälter och blandas ordentligt. Det kan vara svårt att få den helt slät så sila bort de sista i så fall. Smula sönder saltet och rör ner det, smaka av ifall det kanske behövs lite mer.

Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör sedan ner dem i gräddblandingen så de smälter. Häll sedan blandningen i portionsglas och ställ kallt och låt stelna, minst 4 timmar.

Rosta hasselnötterna i en torr och ordentligt varm stekpanna. När skalet knäpper och spricker upp är de klara (tar några minuter). Häll över dem i en kökshandduk och gnugga bort skalet.

Dekorera strax innan servering med mera karamelliserad mjölk och hasselnötterna.



HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer