by Malin Sahlberg

Saffranskokosrutor

Saffranet är tillbaka!

Nu fortsätter vi med lite frossa i livet krydda (efter kardemumma). Denna gången blir det ett riktigt klassiskt recept från min familj. Såg att i sitt originalutförande dök det här receptet upp på bloggen redan 2015! Men kommer det här i en saffrans-edition på beställning av min bror.

Så håll tillgodo- Saffranskokosbollar/rutorna är här!



INGREDIENSER

4,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggvita
1,5 dl vatten, kallt
1 g saffran (2 kuvert)
1,5 msk gelatinpulver)
1 dl kokhett vatten

riven kokos

Ca 24 bitar


Gör så här:

Blanda strösocker, florsocker, äggvita, saffran och det kalla vattnet i en bunke (med fördel används bakmaskinen) och börja vispa.

Blanda ut gelatinpulvret i det heta vattnet och tillsätt det till de övriga ingredienserna, vispa sedan smeten i ca 20-25 minuter.

Täck en långpanna/ form (20x30 cm) med bakplåtspapper. Strö kokos jämnt över botten.

Häll smeten över kokosen i formen och jämna försiktigt till den. Täck sedan med kokos även på toppen ställ sedan formen kallt i ca 2 timmar. Sedan är det dags att skära upp rutor i lagom storlek och doppa även sidorna i kokos.

Ät och njut!

Gillar