Saffranscookies

God andra advent-kväll!
Här har soffan intagits och här kommer jag stanna tills att sängen kallar. Fruktansvärd huvudvärk blir tydligen avslutningen på en annars väldigt fin andra advent.

Idag gick min årliga julfrukost av stapeln här hemma. Tyvärr med lite manfall på grund av sjukdom men vi hade väldigt trevligt ändå. Att få spendera söndagsmorgon och förmiddag med de finaste vännerna är det lyxigaste jag kan komma på. Att ha tid att sitta ner och prata, skratt och så äta lite till det, bästa som finns!

Jag bjöd bland annat på dessa saffranscookies som ni ska få recept på här. De fick sådana fina lovord av hela gänget så jag kan verkligen rekommendera er att testa dem. De är enkla att göra och smakar jul i sin finaste form.

Kram och fin kväll till er<3

INGREDIENSER

0,5 g saffran
1 tsk vatten
125 g smör (rumsvarmt)
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 st ägg
2 tsk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl
1-1,5 dl vita chokladknappar

Gräddning: 200 grader, ca 7-9 minuter
Ca 25-30 kakor

GÖR SÅ HÄR:

Blanda ihop saffran och vatten, låt stå så länge.

Vispa ihop det rumsvarma smöret med strösocker och farinsocker (enklast med vinge på bakmaskinen), det behöver vispas i 4-5 minuter. Tillsätt sedan ägg och vispa ytterligare några minuter.

Blanda ihop de torra ingredienserna för sig och tillsätt de sedan i smörvispet tillsammans med sirap och det uppblötta saffranet. Vispa så allt blir helt blandat. Blanda sist i chokladknapparna.

Stjälp upp bladningen på bänken och knåda ihop till en deg. Dela degen i jämnstora bitar (jag gjorde mina 23-25 g stora) och rulla varje del till en boll. Lägg degbollarna med bra med mellanrum på bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lite.

Grädda mitt i ugnen i ca 7-9 minuter. Klart!