Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Rör samman smör och pistagekräm. Se till att smöret är ordentligt rumsvarmt så att det är lätt att breda ut sen. Hacka nötterna både de som ska var i bullarna och de som ska vara på toppen.

Dela degen i två delar. Kavla ut var och en av dem och bred på fyllning samt strö över hackade nötter jämt över hela. Vik degen på mitten, kanal lätt över och skär sedan remsor och snurra ihop dem.

Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över resterande pistagenötter.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 6-8 minuter.

Låt dem svalna och frys direkt in dem som inte ska ätas samma dag. Tina dem försiktigt i ugn för nygräddad känsla :)