by Malin Sahlberg

Saffransbullar med mandelgömma

Godmorgon!
Första december och julen är på riktigt igång från och med idag! Nedräkningen har börjat:-)

Jag följer upp förra inlägget med saffranspannacottan med ytterligare ett saffransrecept. Det kan ju inte bli för mycket saffran så här i jultider! Denna gången blir ett recept på saffransbullar. Väldigt smidiga att göra och supergoda. Eftersom de bara jäser en gång de här bullarna så tar de inte så fasligt läng tid att göra. Ett bra komplement till mina absoluta favoriter som jag bakar med fördeg vilket då kräver lite mer tid och planering. Detta receptet hittade jag hos inspirerade Annelie, som har bloggen Blomster och Bakverk. Kika in hos henne om ni inte redan gjort det, så fin blogg och minst lika fint instagramkonto.

Nu sitter jag på bussen, påväg till jobbet för ett tidigt möte vid 7.30... Så inleder jag min första december.

Önskar er en fin dag<3
Kram

Ingredienser

Deg
50 g jäst
150 g smör
400 g mjölk
90 g socker
1 krm salt
0,5 krm hjorthornssalt
1 ägg
0,5 g saffran
650-670 g vetemjöl

Fyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
2 tsk kardemummakärnor

1 ägg

Gräddning: 250 grader, ca 5-7 minuter
Ca 20-25 bullar

_______


Gör så här:
Förbered först fyllningen.

Fyllning- Börja med att riva mandelmassa och rör ihop den med rumsvarmt smör och nystött kardemumma. Ställ sedan sen åt sidan så länge.

Deg- Smula jästen i en bunke (gärna den till bakmaskinen). Smält sedan smöret och tillsätt mjölken. Värm smörblandningen till knappt 37 grader och häll den sedan över jästen. Tillsätt därefter socker, salt, hjorthornssalt, ägg och saffran. Blanda om och tillsätt sedan mjölet i några omgångar. Degen ska inte vara för kladdig utan gå att arbeta ut direkt, så tillsätt mjöl tills att degen känns lättarbetad.

Häll ut degen på bakbordet och dela i 20-25 delar. Rulla dem till släta bullar, gör ett hål i botten på varje genom att dra ut bullen något och trycka med tummarna. Lägg på en klick fyllning, ungefär en rågad tesked och vik sedan in kanterna och nyp till, så att fyllningen stannar på plats. Lägg bullarna med släta sidan uppåt i bullformar och placera dem på plåtar. Täck med bakduk och låt dem jäsa i ca 1 timme.

Starta under tiden ugnen på 250 grader. När bullarna jäst klart, pensla dem med uppvispat ägg. Grädda sedan i mitten av ugnen i ca 5-7 minuter.

Låt bullarna svalna på galler och pudra dem med florsocker precis innan servering.
Klart!



Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

brieditiseventing
brieditiseventing,
Fredagskakan
Fredagskakan,
Japp, väldigt gott😋
nouw.com/fredagskakan
IP: 82.99.3.229