by Malin Sahlberg

Saffrans- och kardemummabullar med vit choklad

Första advent närmar sig!

Hur går det? Är ljusstakarna och stjärnorna testade eller kanske till och med på plats i fönstren? Jag har tagit fram mina men inte kommit till den tålamodsprövande jobbet med att se till att allt lyser lika och lista ut vilken liten lampa som lyckats gå sönder under året och nu göra så att inget lyser...

Däremot har jag redan valt ut julgranarna och de kommer levereras på söndag så att de är på plats till årets julfrukost helgen efter. Vet att det som alltid är höga förväntningar på att julstämningen ska vara på topp här hemma då.

Men nu börjar vi med första advent och de så viktiga saffransbullarna som hör den helgen till. Här har ni det receptet som jag tycker att ni ska baka till årets första adventsfika<3 saftiga, fluffiga och såå så goda!

kram

Ingredienser

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl
1 kuvert saffran (0,5 g)

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nymald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
75 g strösocker
75 g vit choklad (knappar eller finhackad)
7 g kardemumma (nymald)

-övrigt-
1 ägg + lite vatten
pärlsocker

Ca 15-20 st bullar
Gräddning: 225 grader, ca 6-8 minuter


GÖR SÅ HÄR

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman smör, socker och kardemumma. Se till att smöret är ordentligt rumsvarmt så att det är lätt att breda ut sen.

Hacka chokladen om du inte använder knappar..

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllning samt strö över chokladen jämt över hela. Vik degen på mitten, kavla lätt över och skär sedan remsor och rulla ihop dem.
Lägg bullarna i formar på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 6-8 minuter. Låt dem svalna och frys direkt in dem som inte ska ätas samma dag. Tina dem försiktigt i ugn för nygräddad känsla :)

Klart att njutas!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar