Börja med att smälta smöret.
Fredagskakan
Rabarberpajsmuffins
En härlig kombination av rabarber, smuldeg och muffins. Perfekt att njuta av som de är eller servera med vaniljsås eller vaniljglass!
Hur
1.
2.
Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt.
3.
Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen.
4.
Blanda vaniljpulver, bakpulver och mjöl och sikta ner det till den andra blandningen.
5.
Fördela smeten i muffinsformar, fyll dem lite mer än till hälften.
6.
Skär rabarberna i små bitar och blanda ihop med rörsockret. Fördela dem över muffinssmeten.
7.
Dela smöret i mindre bitar och nyp ihop det tillsammans med övriga ingredienser till smuldegen.
8.
Toppa rabarberfyllningen i muffinsformarna med smuldeg.
9.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter så de får en gyllene färg på toppen.
Ingredienser
2 ägg
2dl socker
100g smör
1dl mjölk
3dl mjöl
2tsk bakpulver
3tsk vaniljsocker
2tsk råsocker
100-150g rabarber
50g smör
0,5dl strösocker
0,5dl vetemjöl
1dl havregryn