Förvärm ugnen till 200 grader.
En god och saftig muffin med rabarber och smuldeg på toppen. Perfekt att servera som fika eller dessert.
1.
Förvärm ugnen till 200 grader.
2.
Vispa ägg och strösocker i en skål tills det blir luftigt.
3.
Smält smöret och tillsätt det tillsammans med mjölken i äggsmeten.
4.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål.
5.
Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten och rör om till en jämn smet.
6.
Skala och skär rabarberna i små bitar.
7.
Strö socker över rabarberna och blanda väl.
8.
Fördela muffinssmeten i muffinsformar och lägg några rabarberbitar på varje muffin.
9.
Smula samman havregryn, strösocker, vetemjöl och smör till en smulig deg.
10.
Strö smuldegen över muffinsarna.
11.
Grädda muffinsen i ugnen i ca 12-14 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
12.
Låt muffinsen svalna något innan servering.
2 st ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2-3 rabarberstjälkar
3 tsk strösocker
1 dl havregryn
1 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
50 g smör