Börja med att skära rabarbern i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sockret.
Fredagskakan
Rabarbercurd
En god och krämig curd gjord på rabarber. Perfekt att äta tillsammans med ost och kex eller till scones och rostat bröd.
Hur
1.
2.
Låt det småkoka under lock i ca 10-15 minuter så rabarbern släpper vätska ordentligt.
3.
Rör i majsstärkelsen och koka i ytterligare ca 5 minuter.
4.
Ta bort kastrullen från värmen och vispa sedan ner äggen.
5.
Passera blandningen genom en finmaskig sil, häll sedan tillbaka curden i kastrullen och sjud krämen ca 2 minuter, eller tills den tjocknar.
Ingredienser
500g rabarber
2,5 dl strösocker
1 msk majsstärkelse
2 st ägg
50 g smör (rumsvarmt)
ca 4dl curd