by Malin Sahlberg

Rabarberbullar

Firar pappas födelsedag och kardemummabullens dag med rabarberbullar!
Ändå rimligt tycker.

Recept så ni också kan fira en dag får ni här.


INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl rabarber- och vinbärssylt (recept HÄR)
100 g mandelmassa

-övrigt-
1 ägg + lite vatten
ev. pärlsocker

Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter

Ca 20st bullar (beroende på storlek)


Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser. Se till att smöret är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela degplattan. Rulla ihop som en rulltårta och skär den sedan i jämntjocka bitar.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och ev. strö över pärlsocker.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.

Klart att njuta!

Gillar