Rabarberbullar
Firar pappas födelsedag och kardemummabullens dag med rabarberbullar!
Ändå rimligt tycker.
Recept så ni också kan fira en dag får ni här.

INGREDIENSER
-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl
-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker
-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl rabarber- och vinbärssylt (recept HÄR)
100 g mandelmassa
-övrigt-
1 ägg + lite vatten
ev. pärlsocker
Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter
Ca 20st bullar (beroende på storlek)
Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning-
Rör samman alla ingredienser. Se till att smöret är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.
Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.
Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela degplattan. Rulla ihop som en rulltårta och skär den sedan i jämntjocka bitar.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och ev. strö över pärlsocker.
Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.
Klart att njuta!

Kommentarer