by Malin Sahlberg

Rabarber- och vaniljtårta

Godmorgon!
Lillebror fyllde år i fredags så det har varit lite födelsedagsfirande för honom i helgen. En liten utekväll i fredags och sen firande med familjen i söndags. Och är man bror till mig så kommer man inte undan en födelsedagstårta.

Hade en del rabarber kvar så gjorde en mandelkaka med rabarber och vispade ihop en vaniljkrämsgrädde som jag toppade den med. Hade även jordgubbar över som fick agera dekor denna gång :)

Ha en fin tisdag!
kram<3


INGREDIENSER

-kaka-
200 g mandelmassa
100 g smör
2 dl strösocker
3 st ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
175 g rabarber
2 tsk potatismjöl

Gräddning: 175 grader, ca 25-30 minuter

-vaniljgrädde-
1 st vaniljstång
1.5 dl vispgrädde
1 st äggula
2 msk strösocker
3 tsk maizena

1 dl vispgrädde

-dekor-
jordgubbar

GÖR SÅ HÄR:

-kaka-
Börja med att riv mandelmassan grovt. Vispa ihop smör, socker och mandelmassa. Rör sedan ner i äggen ett i taget, se till att varje blir ordentligt invispat innan nästa tillsätts. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker, vispa sedan ner det i mandelmassasmeten.

Häll smeten i en smord och bröad springform (ca 24 cm i diameter).

Skär rabarbern i mindre bitar och blanda ihop med potatismjölet. Strö dem överkakan och tryck ner lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen. Låt kallna innan vaniljgrädden breds på.


-vaniljgrädde-
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp grädde (1,5 dl) och vaniljfrön och sila sedan bort vaniljstången, låt svalna. Vispa under tiden äggula, maizena, socker och lite av vaniljgrädden så det blir ljust och pösigt. Sila ner resterande vaniljgrädde i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.

Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen.

Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens, häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

Vispa (1,5 dl) grädden rätt så hårt. Vänd ner vaniljkrämen i den vispade grädden och bred ut krämen över kakan och toppa med jordgubbar.

HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

enlisa
enlisa,
Ville bara kika in och säga att jag tycker du tar så himla fina bilder! Att fota bakverk handlar ju inte bara om att själva kakan ska se bra ut, utan också dekoren runt om. Tycker du gör det så bra. Tårtan ser jättegod ut! 😊
nouw.com/enlisa
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tusen tack snälla! Blir så otroligt glad för dina fina ord, det värmer verkligen<3
nouw.com/fredagskakan
IP: 82.99.3.229