by Malin Sahlberg

Pepparkaksrulltårta

Hej!
Julstöket rullar vidare och det är väl ändå någon av de mysigaste tiderna på året. Fixa med julklappar, baka, pynta och bara umgås med vänner och familj- jag älskar julen!

Idag bakade jag lite efter att jag kommit hem från jobbet, hade lovat mamma kakor till hennes jobb. Det blev rulltårta med pepparkakssmak och mascarponefyllning med lingon samt mina favoritkakor till jul- saffranskakor.


Ingredienser
3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2dl)
1 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskrydda

Fyllning
250 g mascarpone
0,5 dl florsocker
100 g lingon

Gräddning: 250 grader 4-5 minuter


Gör så här:
Vispa ägg och socker ljut och luftigt. Blanda sedan ihop mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda och vänd sedan ner det i äggvispet.

Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 50x40 cm) och grädda mitt i ugnen.

Stjälp upp den färdiggräddade kakan på ett bakplåtspapper strösslas med strösocker. Blöt lite försiktigt på det plåtpappret som kakan gräddats på för att få det att släppa från kakan. Låt den svalna.

Blanda under tiden ihop mascarponen med florsockret. Bred ut det på den kalla kakan och strö över lingon. Rulla ihop kakan från långsidan. Vira in den i plast ett bakplåtspapper och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering. Klart!


-------

Happy Baking!
/Malin

 Pepparkaksrulltårta

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229