by Malin Sahlberg

Pepparkaksmuffins med kardemummafrosting

Hello!
Hur går det för er med julstöket? Hinner ni njuta av julstämningen eller är kaos, stress och panik? Jag försöker att "go with the flow" och njuta av december ordentligt. det går för det mesta bra men ibland kommer såklart julhetsen över även mig...

Har precis sagt hejdå till några fina vänner som varit här hemma i kväll på lite julmys. Det måste ju ändå vara bästa sättet att maxa julkänslan i december, kvalitetstid med vänner och familj. Fint sällskap, lite julgröt och skinkmackor, mer än så behövs knappast för att en lyckad kväll.

För den som kanske vill bjuda på något sött till julmyset men inte har massor av tid och lust kommer här ett recept på mumsiga muffins smaksatta med pepparkakskrydda och toppade med en frosting av creme fraich och kardemumma. För extra julig touch kan man toppa dem med några lingon. Det går fint att göra muffinsen lite i förväg och frysa in tills dagen man vill njuta av dem. Låt dem bara tina i rumstemperatur någon timma och vispa ihop frostingen innan serveringen.



Ingredienser

Muffins
1 st ägg
1 dl socker
50 g smör
0,5 dl mjölk
1,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
1 msk pepparkakskrydda

Gräddning: 200 grader, ca 7 minuter
12 små muffins

Frosting
1 dl cream fraiche
0,5 dl florsocker
0,5 tsk kardemumma

---

Gör så här:

Muffins- Börja med att smälta smöret. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Häll sedan i mjölken i det smälta smöret och tillsätt det sedan i ägg och sockerblandningen. Blanda vaniljsocker, bakpulver, pepparkakskrydda och mjöl och sikta ner det till den smeten och blanda väl. Grädda mitt i ugnen.

Frosting- Blanda ihop crème fraiche med kardemumma och florsocker. Vispa (enklast me elvisp eller bakmaskinen) till en fast kräm och klicka den på muffinsen. Dekorera förslagsvis med lingon eller krossade polkagrisar.

-----


Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

LovisaLein
LovisaLein,
Ser så goda ut!
nouw.com/lovisalein
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack, de blev väldigt goda och dessutom superenkla att göra 😊
nouw.com/fredagskakan
johannashouse
johannashouse,
Åh så fina!! 😊
nouw.com/johannashouse
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack snälla 😊
nouw.com/fredagskakan