by Malin Sahlberg

Påskbakelse med citron

Godkväll!
Påskveckan är inledd och jag tar tillfället i akt och bjuder på lite recept som kan passa till alla söta stunder under de lediga dagarna som väntar de flesta av oss.

Idag blir det superenkla påskbakelser med lemoncurd. Rulltårta, vispgrädde och lemoncurd mer än så krävs det inte för att få till en väldigt god dessert som passar perfekt som avslut på påskaftonens middag och inte bara då, utan funkar precis lika bra när suget efter någon god och härligt fräsch efterrätt kommer smygandes.

Kram<3

INGREDIENSER

3 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver

ca 2 dl lemoncurd
3 dl vispgrädde

Gräddning: 250 grader, ca 5 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljpulver, vänd sedan ner det i äggvispet så allt blir ordentligt blandat.

Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i ca 5 minuter.

Förbered under tiden ett annat plåtpapper på en plan värmetålig yta och strö över socker på pappret. Stjälp upp kakan på det sockrade pappret direkt från ugnen. Lossa det övre plåtpappret från kakan, fukta det lätt om det inte släpper av sig själv.

Bred på ett lager lemoncurd på den ljumna kakan och rulla sedan ihop den från långsidan. (är kurden väldigt tjock, kan man värma den försiktigt i en kastrull på spisen så den smälter och blir enklare att breda ut)

Skär rulltårtan i bitar och placera på ett serveringsfat. Spritsa på vispad grädde och toppa med en klick lemoncurd och kanske ett blad citronmeliss. Klart!

HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229