by Malin Sahlberg

moussetårta med björnbär och citron

Godmorgon!

Här är man vaken tidigt och hinner få upp ett nytt inlägg och recept innan jobbet kallar.

I helgen bakade jag lite och bland annat denna moussetårta som ni får recept på här. Syrlig kladdkaka med mycket citronsmak ihop med en frisk björnbärsmousse, en perfekt tårta att servera efter en middag tycker jag. Även om moussetårtor alltid blir åt det mastigare hållet så är denna med så pass mycket syra ett riktigt bra alternativ då. Den blir väldigt fräsch faktiskt.

Ha en fin tisdag, nu ska jag susa mot kontoret. Lika bra att vara tidig på jobbet nu när jag ändå är uppe och färdigfixad.



INGREDIENSER

-kladdkaka-
100 g smör
2 st citroner
100 g vit choklad
2 st ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl

-mousse-
375 g björnbär
2,25 tsk gelatinpulver
2 msk vatten
4,5 msk strösocker
3 tsk vaniljsocker
1 st citron (zest)
3 dl vispgrädde
1 dl naturell yoghurt

Räcker till ca 8 bitar

GÖR SÅ HÄR:

-kladdkaka-
Börja med att smälta smöret i en kastrull på spisen. När det smälta, ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen (grov hackad) så den smälter. Riv skalet från citronen fint och rör ner det i smör- och chokladblandningen.

Blanda mjöl och socker i en bunke, knäck ner äggen och blanda också ner chokladblandningen. Rör till en jämn smet och häll sedan upp den i en smord och bröad springform (ca 22 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen.

Låt kladdkakan svalna.

-montering 1-
Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och placera kladdkakan på botten. Gör sedan moussen.

-mousse-
Börja med att blanda gelatinpulver och vatten i en liten skål och ställ det åt sidan för att svälla i ca 5 minuter. Koka bären så de mosar sönder. Passera dem sedan genom en finmaskig sil och ta tillvara på saften. Blanda den varma björnbärssaften med gelatinet, sockret, vaniljsockret och zest från en citron.

Vispa grädden till medelhårda toppar och rör sedan ner yoghurten. Blanda sist ihop det med björnbärsröran.

-montering 2-
Fukta insidan av kanten på springformen lite eller pensla med lite smält smör. Fäst sedan bageriplast ut med kanten. Häll i moussen över kladdkakan och ut med kanterna.

Ställ tårtan i frysen i minst 2,5 timmar.

-innan servering-
Ta fram tårtan minst 1,5 timmar innan den ska serveras. Lossa den från form och bageriplast direkt när den tas ur från frysen för att få raka fina kanter. Placera den på serveringsfat och dekorera valfritt :)

Klart att njutas!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Enitalienareisverige
Fredagskakan
Fredagskakan,
sandrakannasto
sandrakannasto,
Men wow så fin och god den ser ut! <3
nouw.com/sandrakannasto
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack snälla! Så glad jag blir av din kommentar😊
nouw.com/fredagskakan
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229