by Malin Sahlberg

Morotskaka

Hej lördag!
Jag har susat ner till huset på landet för fortsätta renoveringen. Nu börjar allt falla på plats och egentligen är det bara golvet i köket som återstår av de lite större projekten nu. Sen finns det ju såklart en hel del mindre projekt som man kan roa sig med när man känner för det. Men väldigt skönt att det börja kännas som vi vill ha det, och det bästa av allt nu äntligen kan jag börja med inredningen på allvar. Det är ju något av det roligaste jag vet, och jag har en väldigt tydlig bild av hur det ska se ut när jag är klar. Gäller bara att sälja in den till lillebror och svägerska också...

Dagens recept är faktiskt mamma som står för även utförandet har hon stått för medans jag har monterat möbler och slipat golv. Morotskaka är hennes favorit och det här är den saftigaste och godaste man kan tänka sig. Till och med jag som inte är direkt förtjust i denna typ av kaka tyckte den var riktigt god- ett bra betyg med andra ord.

Ingredienser
Kaka
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 krm salt
1,5 dl rapsolja
4,5 dl rivna morötter

Frosting
300 g cream cheese
75 g smör
180 g florsocker
1 st citron

Gräddning: 150 grader, ca 50 minuter

Gör så här:
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt oljan och de rivna morötterna.
Häll smeten i en smord och bröad springform (24 cm i diameter) och grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Kakan ska inte vara kladdig när man testar med sticka.

Frosting
Smält smöret och blanda med florsocker. Låt det svalna helt. Riv skalet och pressa ut saften från halva citronen. Blanda samman smörblandningen med cream cheese, citronsaft och skal. Bred ut frostingen på den kalla kakan och dekorera med kokos på toppen.

Klart!

t

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

EmmaRickardsson
EmmaRickardsson,
Åh ser gott ut! 😍😃
nouw.com/emmarickardsson
MrsHenriksson
MrsHenriksson,
mums filibaba 😍
nouw.com/mrshenriksson