by Malin Sahlberg

Mjuk pepparkaka

Hej!
Hoppas ni har en fin kväll trots det minst sagt gråa vädret. Jag lovade ju i går på min instagram (@Fredagskakan att jag skulle dela med mig av receptet på min mammas mjuka pepparkakan så fort jag hade fått tillbaka strömmen som försvann igår mitt på dagen. Nu är det inte så illa att jag har varit utan ström fram tills nu, den kom faktiskt tillbaka igår kväll men det kom en del saker i mellan som middag och renovering av huset på landet. Nu är jag tillbaka i stan så förhoppningsvis inga elavbrott i sikte.

Kan verkligen rekommendera denna mjuka pepparkaka, den blev luftig och god med en härligt seg kant. Perfekt att göra om man har gräddfil som är påväg mot tveksamt datum.

Ingredienser:
4 st ägg

100 g smör
6 dl strösocker
2 tsk bikarbonat
2 tsk nejlikor
2 tsk ingefära

2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
6 dl vetemjöl
3 dl gräddfil

(alla kryddorna ska vara malda)

Gräddning: 175 grader (ej varmluft) ca 55 minuter

Gör så här:
Vispa ägg och socker ordentligt pösigt . Blanda ihop kryddorna, bikarbonatet och mjölet och vänd sedan ner det i äggsmeten. Rör efter det ner gräddfilen. Häll smeten i en smörad och bröad springform (ca 26 cm i diameter). Grädda i nedersta delen av ugnen. Låt kakan svalan något innan formen tas bort.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

IP: 82.99.3.229