by Malin Sahlberg

Midsommartårta

Godkväll!
Dags att avrunda midsommarhelgen och förbereda lite inför kommande jobbvecka. Ingen semester i sikte än på några veckor för min del. Har ni börjat semestern än, eller får ni också vänta lite till på ledigheten?

Hoppas ni haft en härlig midsommar. Det hade absolut jag, firade med bror och svägerska och en hel del andra. Härligt gäng med barn hund och på en idylliskt plats på landet. Så som det ska vara på midsommar. Inte helt oväntat ordnande jag midsommartårtan som blev en klassisk jordgubbstårta med vaniljkräm och jordgubbar. Det var en liten bake of under dagen där min tårta fick ett tävla mot en av de andra gästernas morotstårta. Måste berömma min motståndare som kämpade väl men jag gick segrande ur striden, woop, woop! Kändes så klart härligt, tävlingar är ju till för att vinnas ;-p

Igår drog jag ner till user på landet och kom rätt så nyss hem där ifrån. Fick en hel del gjort även om det inte blev en kort trip denna gången. Hann fixa både i trädgården och inne i huset. Måste bara komma ihåg att köpa med mig en massa blommor till altanen nästa gång jag åker. har fortfarande vårplanteringen kvar där och det ser inte så kul ut längre, så pelargoner och lite annat smått och gott får följa med ner nästa gång helt klart.

Här nedan får ni receptet på årets midsommartåra, med tanke på att den tog helt slut så kan jag absolut rekommendera er att testa den. en riktig klassiker som går hem i lägen!

Ingredienser

Bottnar (3 lika)
4 st ägg
strösocker
vetemjöl
potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Gräddning: 175 grader ca 25-30 minuter


Vaniljkräm

3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
5 st äggulor
1 dl strösocker
0,5 dl rårörsocker
3 msk maizena
25 g smör

4-5 dl vispgrädde

2-3 dl jordgubbssylt
(denna är min absoluta favorit )

1,5 l jordgubbar




Gör så här:

Botten- Ta fram tre stycken likadana glas och knäck äggen i det ena. Mät sedan upp lika stor mängd socker och mjöl ( för luftigare bottnar, ersätt en tredjedel av mjölmängden med potatismjöl) i vadera glas som äggen. Vispa ägg och socker så det blir ordentligt fluffigt och vitt. Blanada ner bakpulvret och vaniljpulvret i mjölet och vänd sedan ner det i äggvispet och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen.

Vaniljkräm- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart. Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt. Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen. Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

Montering- Vispa grädden till fasta toppar och skär jordgubbarna i kvartar., skär ca 5-10 jordgubbar i skivor. Dela sedan den kalla botten i tre lika tjocka delar. Lägg en av tårtbottnarna på en tårtbricka eller ett serveringsfat och bred på ett ordentligt lager av vaniljkrämen (hela satsen kräm är svår att få plats med på tårtan) Lägg sedan på en all del av tårtbotten och bred på jordgubbssylten, toppa den med skivade jordgubbar. och toppa med sista delen tårtbotten. bred ett tunt lager grädde på hela tårtan, både på sidor och toppen. Spritsa sedan valfritt mönster kanten av tårtans ovansida och fyll den efter det med massa jordgubbar. Klar att servera!


Tips- bottnarna och vaniljkrämen går jättebra att förbereda dagen innan tårtan ska läggas ihop. Då hinner de svalna ordentligt innan monteringen.

Det går jättebra att göra tårtan laktosfri, det är bara att byta ut smör, grädde och mjölk till likadana laktosfria varianter. Dt gjorde jag till denna tårta.

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer