by Malin Sahlberg

Mango Pavlova

Godmorgon!

Redan onsdag och bara två dagar kvar att jobba för i alla fall mig. Idag kommer ett nytt recepttips inför påskhelgen.

Förra veckan frågade jag på Instagram, efter att fått lite frågor om min resa dit i vintras, om ni ville läsa mer om den och se fler bilder. Med stor marginal ville många veta mer så nu i påsk kommer det upp lite inlägg om resan, som absolut var livet resa.

Så dagens recept får var inledningen på inläggen om resan då Pavlova verkar vara nära en nationalrätt i Australien. Den fanns överallt, recept i varje tidning och i alla matbutiker mängder med färdiga Pavlovabottnar i olika storlekar och varianter. Lite spännande att ett land med den luftfuktigheten har en förkärlek till just ett marängbakverk som blir lite trixigt att baka under de förutsättningarna. Min variant har jag bakat efter ett australiensiskt grundrecept för marängen och sedan toppat med med den smak som är så mycket Aussie som det kan bli, mango. Åt helt galet mycket färsk mango under tiden där, nyskördade direkt från träden.

Det är en perfekt dessert som går att förbereda i förväg, marängen bakar du flera dagar innan servering och även mangocurden kan förberedas. Sen är det bara att vispa grädde och lägga ihop strax innan den ska avnjutas! Enkelt och gott när det är som bäst<3

kram och fin onsdag!


INGRDEINSER

-pavlova-
4 st äggvitor (ca 150 g)
0,25 tsk bakpulver
3 dl strösocker
0,75 tsk majsmjöl
1,5 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk vaniljpulver

Gräddning: 100 grader, ca 45-50 minuter.

-mango curd-
200 g mango (gärna fryst)
1 st citron (skalet + 1 msk saft)
0,5 dl gelesocker
25 g smör

-topping-
2 dl vispgrädde
mynta

-

GÖR SÅ HÄR

-pavlova-
Börja med att värma ugnen till 125 grader. Vispa sedan äggvitorna och bakpulvret i en väl rengjord bunke (enklast med bakmaskin) och vispa på
medelhastighet tills det blir mjuka toppar av smeten. Tillsätt sockret en matsked i taget och vispa under tiden, fortsätt sedan vispa tills att det blivit en glansig och tjock maräng. Strö över majsmjöl, vaniljpulver och vinäger, vänd ner det så allt blandas väl.

Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut marängen i en rundel mitt på plåten.

Ställ in marängen i ugnen och sänk värmen till 100 grader. Grädda i ca 45 minuter och stäng sedan av ugnen, öppna snabbt ugnsluckan och släpp ut ånga. Stäng direkt igen och låt sedan marängen att torka under minst 4 timmar men gärna längre. Det går bra att förvara marängen i ugnen tills att den ska användas.

-mango curd-
Mixa mangon i en mixer eller matberedare till en slät kräm. Blanda sedan ihop mangokrämen med gelésocker, smör, citronjuice samt skalet i en kastrull och låt det sjuda i cirka 5 minuter. Ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna något. Häll upp curden i en burk och låt kallna helt. Förvara mangocurden i kylskåp så länge.

-montering-
Lägg marängen på ett serveringsfat. Vispa grädden till mjuka toppar och bred ut den över marängen. Toppa sedan allt med mango curden och dekorera med färsk mango och mynta. Servera direkt!


HAPPY BAKING!
/Malin


Gillar

Kommentarer

StenhagenBettan
StenhagenBettan,
Tack för detta goa recept
nouw.com/stenhagenbettan
Fredagskakan
Fredagskakan,
Varsegod! Hoppas du har en skön påsk 😊
nouw.com/fredagskakan
Evaeliasson
Evaeliasson,
Tack för receptet 🤗
nouw.com/evaeliasson
Fredagskakan
Fredagskakan,
Varsegod! Hoppas du tyckte om den om du har hunnit baka 😊
nouw.com/fredagskakan