by Malin Sahlberg

Mandelsockerkaka

Godmorgon och hoppas ni mår bra!

Här har kaffet så sakta rinna ner i kannan och det är högtid att starta igång denna fredag. Ska försöka få till en kort jobbdag och sen inleda helgen med att jaga rätt på mina vinterdäck som tydligen var på vift när jag köpte bilen i somras. Börjar ju trist nog bli dags att få på dem.

Receptet idag är en underbart saftig sockerkaka med härligt crunch av hackad mandel. Den är ljuvlig precis som den är men vill ni lyxa till den extra, så servera den ljummen ihop med vaniljglass. Godare än jag kan beskriva!

Kram och fin fredag<3


INGREDIENSER

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt
50 g grovhackad mandel

Gräddning: 175 grader, ca 35-40 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten. Vänd sedan ihop allt till en slät smet. Blanda sist ner den hackade mandeln.

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen. Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

Ät och njut!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

StenhagenBettan
StenhagenBettan,

Å vad det låter gott. Hoppas att CoronaDrar vidare så jag kan ställa till med kaffekalas

nouw.com/stenhagenbettan
Fredagskakan
Fredagskakan,

Ja visst hoppas vi mycket på att det här är över snart så det går att ha stora kaffekalas igen!

nouw.com/fredagskakan