by Malin Sahlberg

Mandelkaka med jordgubb- och fläderpannacotta

Grattis Sverige och glad nationaldag!
Här kommer årets version av nationaldagstårta och även skolavslutningstårta. Den kan bli svårt att hinna göra den idag för er, pannacotta behöver lite tid att stelna. Men för att fira kommande veckas alla skolavslutningar är den absolut perfekt!

Hoppas ni har en riktigt fin nationaldag i solen! Här ska det firas med ett premiärdopp i sjön :)

kram


INGREDIENSER

-mandelkaka-
4 dl strösocker
4 st ägg
5 dl mandelmjöl

Gräddning: 175 grader, ca 30-40 minuter

-jordgubbspannacotta-
300 g jordgubbar
2 msk vatten

2,5 st gelatinblad
4 dl vispgrädde
0,5 dl socker
2 krm vaniljpulver

-fläderpannacotta-
2 dl vispgrädde
0,25 dl flädersaft (koncentrerad)
0,5 dl gelésocker


GÖR SÅ HÄR

-kaka-
Vispa samman ägg och socker till bottnen och rör därefter ner mandelmjölet. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smörj och mjöla kanterna.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ungefär 30-40 minuter, testa med sticka. Ta ut kakan och låt den svalna helt.

-jordgubbspannacotta-
Värm jordgubbarna i en kastrull med vatten så de kokar sönder. Mixa sedan jordgubbarna till en slät puré.

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten så de mjuknar. Värm upp grädde, socker och vaniljpulver i en kastrull. Ta bort från värmen när blandningen börjar koka.

Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner i grädden. Tillsätt sedan jordgubbspurén och rör ordentligt så att gelatinbladet smälter och purén blandas helt med grädden. Häll blandningen i en skål och täck med plastfolie och låt stelna i kylen över natten.

-fläderpannacotta-
Blanda grädde, saft och gelésocker i en kastrull och koka i en halv minut. Häll upp i i en skål och ställ i kylskåp för att stelna.

-montering-
Vispa upp de båda pannacottorna var för sig så de blir ordentligt fluffiga och fasta, som tjock grädde (det tar en liten stund och kan först se väldigt löst ut, men fortsätt vispa så tjocknar de).

Fyll pannacottorna i spritspåsar med tullar monterade.

Lägg mandelkakan på ett serveringsfat och spritsa sedan pannacottorna ovanpå i valfritt mönster. dekorera med jordgubbar. Klart!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

fanip
fanip,
Amen wow, vilken vacker tårta 😊 Såg galet god ut också!
nouw.com/fanip