Läs igenom hela beskrivningen innan du drar igång bakningen!
Recept på magiskt goda macarons med mintchokladtryffel.
1.
Läs igenom hela beskrivningen innan du drar igång bakningen!
2.
Mäta upp alla ingredienser dagen innan (inte vattnet) och sikta ihop mandelmjöl och florsocker.
3.
Häll upp äggvitan (i gram) i två skålar och täck med plastfolie. Låt dem stå framme i rumstemperatur minst över natten men gärna 24 timmar.
4.
Mät upp 18 gram socker i en liten skål.
5.
Sikta 75 gram mandelmjöl och 75 gram florsocker i en större bunke. Blanda noga tills det är väl blandat och du fått ett fint "mjöl".
6.
Mät även upp 75 gram strösocker och 25 gram vatten i en liten tjockbottnad kastrull.
7.
Förbered din termometer så att den larmar på 118 grader.
8.
Häll ner 30 gram äggvita från skål 1 i bunken till bakmaskinen.
9.
Sätt kastrullen med sockerlag på plattan på högsta temperatur.
75 g mandelmjöl
75 g florsocker
30 g äggvita
75 g socker
25 g vatten
30 g äggvita
18 g socker
90 g mörk mintchoklad
1 dl grädde