Fredagskakan - Malin Sahlberg - Malin Sahlberg - En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Fredagskakan

Malin Sahlberg - En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

back-button
Fredagskakan

Fredagskakan

Picture of the author

Lemon Poppy Seed Cake


Ett tillfälligt uppehåll i rabarberfrossandet nu då.

Här är en favorit med citron och blå vallmo i den saftigaste varianten av sockerkaka. Helt underbart god och håller sig dessutom riktigt bra i flera dagar utan att bli torr och tråkig, täck den bara med plastfolie om den inte äts upp på direkten!


Hur

Gör så här

1.

Börja med att riva skalet från citronen.

2.

Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust.

3.

Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

4.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten, vallmofrön och citronzest.

5.

Vänd sedan ihop allt till en slät smet.

6.

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen.

7.

Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

8.

Sen är det bara att njuta!

Ingredienser

Ingredients

125 g smör

2,5 dl strösocker

2 st ägg

4 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 krm salt

2 dl naturell yoghurt

1 msk vaniljsocker

2 st citroner

1 msk blå vallmofrön

Gräddning: 175 grader, ca 30-40 minuter