by Malin Sahlberg

Lemon Poppy Seed Cake

Köp hem citroner och förbered er på lite citronfrossa de kommande recepten!

Har fastnat helt i att baka med citron just nu så det kan hända att det blir lite snävt med variation på smak men citronen kommer få olika smakvänner och de dyker upp olika skepnader, allt från småkakor, bakelser och lite andra varianter.

Här är en favorit med citron och blå vallmo i den saftigaste varianten av sockerkaka. Helt underbart god och håller sig dessutom riktigt bra i flera dagar utan att bli torr och tråkig, täck den bara med plastfolie om den inte äts upp på direkten!




INGREDIENSER

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt
1 msk vaniljsocker
2 st citroner
1 msk blå vallmofrön


Gräddning: 175 grader, ca 30-40 minuter

-

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att riva skalet från citronen.

Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten, vallmofrön och citronzest. Vänd sedan ihop allt till en slät smet.

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen. Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

Sen är det bara att njuta!


Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer