by Malin Sahlberg

Kladdkakemuffins med salt kola

Hej!!
Vilken helg det har varit! Gårdagen var helt underbar, umgicks med några av de finaste vännerna i princip hela dagen. Började med lunch hemma hos mig innan vi åkte iväg till Sandhem och sol-spa. Så underbart, allt uppbyggt inne i en lada. Det började med en härlig stund i "solen" där de var starka värmelampor som verkligen gav känslan av att vara i solen, speciellt när man satt där i solstol med fötterna i sandstranden. Sen satt vi utomhus i bubbelpoolen en lång stund, så avkopplande och energigivande. På kvällen var vi åter hemma hos mig och åt gott, babblade och kollade lite på mellon i bakgrunden.

Detta kom verkligen lägligt för den energin som jag fick av denna helgen kommer behövas för det väntas en minst sagt intensiv vecka med både sena kvällar och tidiga morgnar med mycket jobb och privata saker inbokat.

Idag på förmiddagen gick jag, bror och svägerska tipspromenad. Har inte gjort det på jättemånga år och det är ju faktiskt en lite kul greja att göra om man ändå ska gå ut och gå en runda. Hoppas på många rätt nu. Efter rundan gick vi hem och fikade. Jag hade förberett Kladdkakemuffins fyllda med salt kolasås som gårdagens kvällsdessert egentligen men de glömdes bort, tror vi ändå var alldeles för mätta så det gjorde nog inget. Men då blev de bra till förmiddagskaffet efter vår tipsrunda. Låter det lockande så kommer receptet här nedan. Tror min bror hade kunnat sätta i sig både två och tre om jag hade ställt fram så det ser jag som ett bra betyg. Att han är ärlig när han testar det jag bakat är det ingen tvekan om, vi har väldigt rak kommunikation om jag säger så ;-p

Nu ska jag stänga ner här och kolla på mästarnas mästare tänkte jag.
Kram på er<3

Ingredienser

Kladdkakemuffins
1 dl matolja
2 st ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Gräddning: 225 grader, ca 8 minuter


Salt kolasås
2 dl strösocker
50 g smör
2 dl vispgrädde
1-1,5 tsk salt

Vispgrädde att toppa med

12st muffins

Gör så här:
Rör ihop, olja, ägg och socker. Blanda ihop resterande torra ingredienser och vänd ner i äggvispet till en jämn smet. Häll upp i muffinsformar och grädda i nedre delen av ugnen.


Smält sockret i en kastrull på låg värme utan att röra om. När det mörknar och blir rinnigt, blanda och tillsätt smöret och fortsätt blanda så att smöret smälter. Tillsätt sedan grädden och koka på låg värme i fem minuter. Låt såsen svalna och tjockna något, smaka sedan av den med salt.

Kladdkakemuffinsen får i princip alltid en grop i mitt, skulle de inte det tryck till dem lite i mitt för att skapa en hålighet för kolasåsen. Fyll upp muffinsen med den salta kolasåsen, spritsa grädden så att den täcker kolasåsen och ringla sedan lite sås över grädden. Servera med lite färska bär.

Happy Baking!

/Malin

Gillar

Kommentarer

fredagsmat
fredagsmat,
Men åh vad gott det låter! Dom här ska jag prova!
nouw.com/fredagsmat