by Malin Sahlberg

Kardemummasnurror

Godmorgon!

Torsdag och dagen före en väldigt stor dag, imorgon har i alla fall jag många anledningar att fira dels är det min pappas födelsedag, en väldigt jämn sådan så det bli firande med familjen. Men sen är det ju också kardemummabullensdag! En dag som jag tycker hittills fått alldeles för lite uppmärksamhet och man jämför med kompisen kanelbullen. Konstigt om du frågar mig, för kardemumma är ju minst 100 gånger godare än kanel!

Jag tipsar här om mitt favoritrecept (ursprungligen från fina Emma, brinkenbakar) på just kardemummabullar- baka och fira sedan imorgon med mig!

Kram och fin dag<3


INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g socker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
150 g strösocker
10 g vaniljsocker
10 g kardemumma
70 g riven mandelmassa

-övrigt-
1 ägg

1 dl sockerlag
(koka upp 0,5 dl socker och 0,5 dl vatten )

Pärlsocker

Ca 20 st bullar
Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter


GÖR SÅ HÄR

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Blanda samman alla ingredienser utom mandelmassan. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Sockerlag-
koka upp socker och vatten så det blir en klar vätska utan sockerkristaller. Ta bort från värmen och vänta på de färdiggräddade bullarna.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Riv över mandelmassa. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter. Pensla dem sedan med sockerlag alldeles direkt när de kommer från ugnen.

Klart att njutas!



HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

itismadeby
itismadeby,
Åh så gott, måste baka både sånna här o kanelbullar - till min frys o till jobbet 😊
nouw.com/itismadeby
Fredagskakan
Fredagskakan,
Bästa fikat! Perfekt att ha i frysen och ta fram vid tillfällen😊
nouw.com/fredagskakan
nellielillskog
nellielillskog,
Men va gott!! 😍
nouw.com/nellielillskog
Fredagskakan
Fredagskakan,
Eller hur! Kardemummabullar är det bästa😋😋
nouw.com/fredagskakan