by Malin Sahlberg

Kanelbullar

-samarbete med Dansukker-

Kanelbullar!

Det finns väl egentligen inget som kan konkurrera med just kanelbullar om att vara etta på fikatopplistan?!

För mig är bullar en riktig favorit och bäst är farmor och mormors bullar. Jag kämpar fortfarande med att få till de här snurrorna som mormor gör dem och trots att hon visat flera gånger och att jag till och med har filmat hur hon gör så får jag inte riktigt till den där perfekta kanelbullesnurran än, får träna vidare helt enkelt.

När man bakar bullar har jag några måsten. Ett är att inte snåla med pärlsockret. Kommer så ihåg hur jag och min lillebror pillade bort en del av sockerpärlorna och släppte ner i glaset de gånger man hade läsk till fikat efter som det bubblade till så roligt när pärlsockret kom ner i det kolsyrade.Sånt gjorde jag som barn då alltså… ;-)

Mitt andra tips för extra goda bullar är att direkt när de kommer från ugnen och är rykande varma, pensla dem med vit sirap som blandats med lite vatten. Det gör att bullarna håller sig saftiga längre. Det är hemligheten bakom varför bageribullar inte är torra trots att de legat framme flera timmar i montern innan man köper dem.

Glad Kanelbullensdag!

INGREDIENSER

-fördeg-
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl

-deg-
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
100 g rumsvarmt smör
100 g Dansukker Strösocker

-fyllning-
200 g rumsvarmt smör
150 g Dansukker Strösocker
8 g Dansukker Vaniljsocker
10 g kanel

-övrigt-
1 ägg + lite vatten

0,5 dl Dansukker Vit sirap
1 msk vatten

Dansukker Pärlsocker

Ca 20 st bullar
Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter




GÖR SÅ HÄR

Fördeg-
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.

Deg-
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.

Fyllning-
Rör samman alla ingredienser. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.

Baka ut bullarna-
Dela degen i två delar.

Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker.

Blanda ihop Vit sirap och vatten.

Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter. Pensla dem sedan med sirapsblandingen alldeles direkt när de kommer från ugnen.

Klart att njutas!


HAPPY BAKING!
/Malin

Gillar

Kommentarer

andrealinde
andrealinde,
Hjälp vad goda de ser ut!!
nouw.com/andrealinde
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack! Det är ju såå gott med bullar😋😋
nouw.com/fredagskakan
Enitalienareisverige
Enitalienareisverige,
Så fantastiskt fina❤
nouw.com/enitalienareisverige
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack söta du! Bullar är ju livet😋
nouw.com/fredagskakan
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229