by Malin Sahlberg

Hallon och mangopaj

God morgon tisdag!
Soligt och ljust redan nu på morgonen, hur underbart är inte det? Bara man sticker näsan utanför dörren på väg till jobbet så försvinner morgontröttheten när man får några solstrålar på sig! Man får ju allt lite vårkänslor av det hela!

Receptet jag ska dela med mig av idag känns även det lite vårinspirerat, fräscht och lätt med mango, hallon och en liten limetvist. Som alla pajer så passar det ju fint med glass eller vaniljsås till även fast denna var väldigt god bara som den var.

Ingredienser:

250 g fryst mango i bitar
250 g hallon
1 lime
1 dl kokos
135 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1,25 dl strösocker eller råsocker
0,75 tsk bakpulver

Gräddning: 200 grader, ca 25 minuter

Gör så här:
Lägg mangon och hallonen i en pajform. Skölj limen, riv skalet och blanda ner med hallonen och mangon i pajformen. Strö på hälften av kokosen. Smält smöret. Blanda vetemjöl, havregryn, socker och bakpulver i en bunke och rör ner smöret. Fördela degen över mangon och hallonen och strö sedan över resterande del av kokosen. Grädda i mitten av ugnen.

Happy Baking!
/Malin

  • Paj

Gillar

Kommentarer