by Malin Sahlberg

Gustav Adolf-bakelse

God kväll!

Imorgon är den speciell dag som inte får missas att uppmärksamma med en finfika :)

Det är ju Gustav Adolf-dagen och det firas så klart med bakelse! Så här kommer recept på vad jag tycker är riktiga Gustav Adolf-bakelser. Perfekta med spröd mördeg, len vaniljkräm, sylt och grädde. Sen lite glasyr på toppen och gärna då den lilla chokladprofilen av kungen. De är så fantastiskt goda att de passar fint vilken dag som helst som man vill lyxa till med just bakelse!

Perfekt uppladdning inför imorgon för då det är Kladdkakans dag!

Kram och godnatt<3

INGRDIENSER

Kakor
125 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

Gräddning: 200 grader, ca 6-8 minuter

Vaniljkräm
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
5 st äggulor
1,5 dl strösocker
3 msk maizena
25 g smör

1 dl hallonsylt
3 dl vispgrädde

1 dl florsocker
1-1,5 tsk vatten

Ca 8 färdiga bakelser


GÖR SÅ HÄR:

Kakor-
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en bakmaskin med vinge (alt för hand eller i matberedare)en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Forma till degen till en tjock platta och plasta in den. Låt degen vila i kylskåpet i ca 10-15 minuter.

Ta sedan fram degen och lägg den mellan två bakplåtspapper och kavla ut den, ca 3 mm tjock. Stansa ut rundlar (ca 8-9 cm i diameter) med mellanrum mellan varje och ta bort degen som blir mellan. Kavla och stansa ut hela degen.

Grädda kakorna i mitten av ugnen, 200 grader i ca 6-8 minuter så de får en lite lätt gyllene ton. Låt dem svalna innan montering.

Vaniljkräm-
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.

Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen.

Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

KAKOR OCH VANILJKRÄM GÅR BRA ATT FÖRBEREDA DAGEN INNAN (KAKORNA DESSUTOM FLERA DAGAR INNAN)

Blanda ihop florsocker och och vatten till en krämig kristyr. Klicka ut ca en tsk hallonsylt på hälften av kakorna (på ovansidan) och klicka ovan på sylten på kristyren och blanda ihop sylt och kristur samtidigt som det breds ut över kakan. Låt kristyren stelna.

Klicka på sylt på de kakor utan kristyr och lägg en klicka vaniljkräm ovan på sylten.

Vispa grädden fluffig och spritsa den runt och över vaniljkrämen och sylten. Toppa grädden med de kristyrdekorerade kakorna.

Klart att avnjutas!


De blir mer vaniljkräm än vad som behövs till omgången kakor så passa på att baka vanilj/sockerbullar samtidigt så krämen kommer till användning!



Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229