by Malin Sahlberg

Fössta tossdan i mass

Hello!
Äntligen kväll, detta har inte varit någon härlig dag för min del. Den började bra med tårtleverans till mitt förra jobb och ett trevligt jobbmöte efter det men sen var dagen ingen jag vill ha repris på direkt även om jag lyckades jobba av mycket på att-göra-listan. För att toppa det hela så höll jag på att få ett mindre bryt när jag kom ner till tvättstugan här hemma nu i kväll. Så skitigt och ostädat att jag inte inte ens ville ta in min smutstvätt där. Gravt missnöjd med mina grannar kan jag ju säga...

Slut på gnäll.

Idag är ju 2 mars och det är ju i år fösst tossdan i mass och då ska man äta massipantåta (läses med jönköpingsdialekt). Det är ju en inofficiell nationaldag för Jönköping och antagligen resten av Småland.
HÄR kan ni höra ett inslag från Nyhetsmorgon om detta. Ja jag vet, kanske inte Sveriges finaste dialekt men lite charmig är den väl ändå?!
Så för att fira detta så gjorde jag såklart en massipantåta, som jag lämnade på mitt förra jobb på morgonen när jag ändå skulle till dem på möte. En massipantåta med citrusinslag blev det, lite lime i bottnarna och ett lager vaniljkräm och ett med lemoncurdgrädde.

Kram<3

Ingredienser

Tårtbotten (lika delar)
4 st ägg
Strösocker
Vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 st lime (rivet skal)

Gräddning: 175 grader, ca 30 minuter


Vaniljkräm
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
5 st äggulor
1,5 dl strösocker
3 msk maizena
25 g smör

Lemoncurdgrädde
3 dl vispgrädde
1,5 dl lemon curd

Smörkräm
300 g mjukt smör
5 dl florsocker
ca 0,5 dl vatten
1 msk vaniljsocker

500 g marsipan



Gör så här:

Botten- Ta fram tre stycken likadana glas och knäck äggen i det ena. Mät sedan upp lika stor mängd mjöl och socker i vadera glas som äggen. Vispa ägg och socker så det blir ordentligt fluffigt och vitt. Blanda ner bakpulvret i mjölet och vänd sedan ner det i äggvispet tillsammans med skalet från lime och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 25-30 minuter.

Vaniljkräm- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart. Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt. Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen. Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.

Lemoncurdgrädde- vispa grädden till fasta toppar. Om curden är väldigt fast värm den försiktigt några sekunder i micron för att mjuka upp den, men passa så den inte blir för varm. Blanda ihop grädde och lemoncurd till en kräm.

Smörkräm- vispa det riktigt rumsvarma smöret och florsockret ordentligt, ca 5-7 minuter. Tillsätt vaniljsockret. Skulle den kännas lite för mjuk, ställ i så fall in den en liten stund i kylen.

Montering- dela botten i tre lika tjocka delar. Börja med en del av botten bred på vaniljkrämen och lägg på en del av botten till. Lägg på lemoncurdgrädden och avsluta med sista delen av botten.Bred på smörkrämen runt om och täck med ett utkavlat marsipanlock. Dekorera valfritt!

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Matkärlek
Matkärlek,
ser jätte god ut 😊
nouw.com/matkärlek
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack! Ja den blev omtyckt så smakkombination funkade fint😊
nouw.com/fredagskakan
Loveandtears_
Loveandtears_,
Va härlig blogg du har och jätte fin kaka du lagat😍
nouw.com/loveandtears_
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack snälla☺️
nouw.com/fredagskakan
IP: 82.99.3.229