by Malin Sahlberg

Fläderkolagrottor

Fortsätter pausen av rabarberrecepten lite till och låter flädern få lite plats nu.

Enkla små kolagrottor som fyllt med flädercurd och några fick lite topping av myntasocker. Det blir mer kurd än vad som behövs till kakorna men det är bara bra!

Kanske allra bäst gör den sig ihop med en bit tryffelbrie. Det kan vara så att jag testat och inte bara en gång utan eventuellt att det blev båd två och tre bitar med ost och curd... Testa!

-


INGREDIENSER

-kolagrottor-
200 g smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
4 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

-flädercurd-
3 dl koncentrerad flädersaft
4 msk strösocker
4 ägg
150 g smör

Blir ca 25 kakor

Gräddning: 175 grader, ca 10 minuter


GÖR SÅ HÄR:

-flädercurd-
Blanda saft, socker och ägg i en kastrull och värm försiktigt under ständig omrörning tills att den tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner smöret, lite i taget.
Häll över curden i en ren burk och låt svalna. Förvara den sedan i kylen.

-kolakakor-
Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg (enklast är att göra det med bakmaskinen och vingen, men det går bra för hand också.) Dela degen jämnstora delar (ca 20 g st är lagom) och rulla till bollar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt med mellanrum och gör groppar i varje boll.

Fyll groparna med flädercurd och ställ sedan plåten kallt i minst 20 minuter grädda sedan kakorna!

Ät och njut:)

Gillar