by Malin Sahlberg

Enkel saffransbulle med vaniljkräm

Godmorgon!
Första advent är ju avklarat så nu finns det väl ändå ingen anledning att hålla igen på julen, varken när det kommer till pynt, sötsaker eller mysiga glöggkvällar. Nä, nu tycker jag att vi kör all in på julen, ta vara på varje stund att njuta lite extra och koppla av med lite julmusik och en mugg glögg tillsammans med vänner eller familjen.

Jag hade min familj hemma på adventsfika i söndags, då bjöd jag på dessa saffransbullar med vaniljkräm som ni får recept på idag. De går rätt så fort att göra för att vara vetebröd och gör man dessutom marsankräm istället för att koka egen vaniljkräm går de ändå snabbare att göra.'

Ha en härlig tisdag, nu ska jag susa iväg till jobbet!
Kram på er<3

Ingredienser

Vaniljkräm
6 st äggulor
1,5 dl strösocker (1,5 dl)
0,75 dl maizena (majsstärkelse)
1 st vaniljstång
3,75 dl mjölk
30 g osaltat smör

Saffransdeg
25 g jäst
1,5 dl mjölk
0,75 dl vit sirap
1 st ägg
1 st kuvert saffran
125 g smör (rumsvarmt)
6-6,5 dl vetemjöl

lite smör och strösocker till finish


Gräddning: 250 grader, ca 6-7 minuter
Ca 18 bullar

Gör så här:
Börja med vaniljkrämen om du kokar egen så den hinner blir klar. Det går ju såklart att vispa ihop marsankräm om vill det istället, då går det ju en lite fortare och hinns med när degen jäser första snabba gången.

Vaniljkräm- Blanda ihop äggulor, socker och maizena i en bunke. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem samt stången i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp vaniljmjölken under omrörning och plocka sedan upp stången. Häll blandningen i bunken och blanda väl. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm upp på medelvärme och under konstant omröring tills det blir en tjock och fin kräm. Passa så att det inte börjar koka. Häll krämen i en bunke, tillsätt smöret och blanda. Plasta direkt på krämen och låt den svalna i kylen.

Degen-Smula ner jästen i en bunke och blanda ut den med mjölken (kylskåpskall). Rör sedan sirap, ägg, saffran och smöret i mindre klickar. Blanda sedan ner mjölet lite i taget och arbeta lätt ihop det till en smidig deg. Täck över bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 10 minuter.

Kavla ut degen ordentligt och dela den i ca 18 lika stora fyrkanter. Klicka ut knappt en matsked med vaniljkräm på varje del och vik ihop kanterna ordentligt på varje bit. (Det är viktigt att degen nyper ihop helt för att inte krämen ska läcka ut.) Rulla sedan varje bulle till en boll försiktigt. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och täck med bakduk. Låt sedan bullarna jäsa i ca 45-55 minuter. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 6-8 minuter så de får gyllene färg.

Låt bullarna svalna något, pensla dem sedan med smält smör och doppa dem direkt efter i strösocker.

Klart!

Happy Baking!
/Malin

Gillar

Kommentarer

Cecilia,
Ser helt ljuvliga ut. Älskar lussebullar som är penslade med smält smör och doppade i socker. Vaniljkrämen blir en extra mumsig bonus 😊
www.cavegirl.se
Fredagskakan
Fredagskakan,
Ja visste är det gott!! Mina favoriter när det gäller saffransbullar:-)
nouw.com/fredagskakan
Marlene
,
Åh vilken ljuvlig blogg du har! så fina bilder!
Fredagskakan
Fredagskakan,
Tack snälla!!
nouw.com/fredagskakan